このクリーム・グリーン・チリスープは、カリフォルニアのペスカデーロにあるドゥアルテの居酒屋で奉仕されたものに基づいています。 ドゥアルテは、アーティチョーク・スープのクリームでも有名です。 私たちの間で決まっていない彼らのために、彼らはあなたに半分のアーティチョークと半分の緑色のチリのボウルを与えたいと思っています。 このレシピでクリームの量は、いくつかの人々を怖がらせる可能性があります。 私は通常、スープに多くのクリームを加えるためのものではありませんが、このスープは、私が量産したクリーム状の添加物によって非常に改善され、変化しています。 あなたがする必要がある場合は、それを試してみてください。 いずれにせよ、パン、暖かいコーントルティーヤ、またはトルティーヤチップで提供してください。
このスープはチリのすべてです。 別の種類のものを使用すると、あまりにもスパイシーなスープでうまくいくかもしれません。 このバージョンはスパイシーですが、穏やかです。 あなたが本当にスパイシーにしたい場合は、ジャラペーニョまたはセラーノチリをミックスに加えてみてください。
あなたが必要とするもの
- 20の新鮮な、マイルドな大きな緑のチャイルド（ハッチチャイルドはここで完璧です）
- 1大
- 玉ねぎ
- バター大さじ1
- 1/2ティースプーンの細かい塩と味にもっと
- 2
- ニンニクのクローブ
- 3〜4カップのチキンまたは
- 野菜ブロス（
- 自家製のチキンブロスはこのスープに最適です）
- 1カップ
- ヘビークリーム
それを作る方法
- 彼らが茶色になるまでチリを焼く。 これは、 ストーブトップメソッドまたはブロイラーメソッドのいずれかを使用して行うことができます。 冷やすために少なくとも15分間チャイルドを脇に置いてください。 つぶれた皮膚を剥がします。 茎を引っ張って種を取り除いてから、大きな鉢にチリを入れてジュースを集めます。
- タマネギをはがし、切り取り、チョップする。
- ミディアムポットで、中火で、バターを溶かしてください。 タマネギと塩を加えなさい。 タマネギが柔らかくなるまで、約3分間調理してください。 彼らは料理しながら、ニンニクをはがし、チョップします。 それを鍋に加え、混合物が非常に香りがつくまで、さらに1分ほどかくはんする。
- 鍋にチリとブイヨン（濃いスープの場合は3カップ、薄いスープの場合は4カップ）を加えて沸騰させます。 野菜が非常に柔らかく風味がブレンドされるまで、約15分、熱を減らして煮込み、煮る。
- 混合物をミキサーまたはフードプロセッサーで超滑らかになるまで旋回させる。 ビロードのような質感を実現するには、少なくとも2分間回転させてください（これは長い時間のようです）。
- 混合物をポットに戻し、クリームをかき混ぜる。 スープが加熱されるまでゆっくりと加熱します。 あなたが好きなら、味に塩を加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 274 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 985 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |