このハート型キノコの大麦スープは、子供向けに簡単に準備でき、涼しい秋や冬の日に最適です。 Giora ShimoniはSukkotやSimchat Torahの夕食に「 チキンスープからの素敵な変化」を提供するのが好きです。 （そして、大麦はイスラエルの7つの種の一つですから、収穫休日のメニューには特に適しています！ ）準備されたスープまたはストックは、素晴らしい風味を増強する準備のショートカットを作ります。 スープパレベとベジタリアンを保つために野菜のスープを使用するか、肉の食事を用意している場合はチキンや牛肉を選んでください。
Miriのレシピノートとヒント
オリジナルのレシピでは、6カップの水とパレベのチキンスープパウダー2杯が必要でした。 インスタントスープパウダーによく見られるナトリウムとMSGを避けたいが、まだ便利なスープスターターが必要な場合は、下記の最新のレシピで行うように、準備したスープを選んでください。
余ったスープがあれば、大麦は多くの液体を吸収し、スープをかなり濃くします。 あなたが好む一貫性に達するために再加熱するときは、余分な在庫または水を追加してください。
Miri Rotkovitzによって更新されました
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップの水
- 1/2カップパール大麦
- 1/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 1個のミックス・タマネギ、皮をむいて、トリミングし、細かく刻んだ
- 1人のニンジンを剥がし、切り、細かく刻んだ
- 1セロリの茎、トリミングと細かく細かく
- 皮をむいて細かく刻んだ大きなクローブのニンニク1個
- 1ポンドの新鮮なキノコ、きれいにした、トリミングし、スライス
- 6カップの野菜ブイヨンまたはチキンストック、買い物または自家製
- パブチキンスープパウダー6杯
- コーシャーまたは海塩と黒胡椒の味覚
それを作る方法
- パール・オオムギを調理する：中程度の鍋で、水、パール・オオムギ、および塩のピンチを混ぜる。 高熱で沸騰させる。 熱を30分から45分、または大麦が柔らかく、大部分の水が吸収されるまで、低くして、覆い、煮る。 炎を消してください。しかし、蒸気を5分間ほどかき分けておいてください。
- 野菜を焼く：大麦が調理している間に、中程度の熱をかけてストックポットや大きなオランダのオーブンでオリーブオイルを温めます。 タマネギ、ニンジン、セロリを加え、タマネギが柔らかく、半透明になるまで約5〜7分炒める。 ニンニクを加えて1分ほど炒める。 キノコを入れて、キノコが自分のジュースを出して柔らかくなるまで、約5分ほどたっぷりと炒める。
- スープの準備：野菜スープまたはチキンストックをポットに加えます（または、上記のレシピに記載されているように水とインスタントスープパウダーを使用することをお勧めします）、熱をあげて沸騰させます。 大麦を排水してすすぎ、鍋に加えます。 部分的に覆われた熱を低くして煮詰め、約30分間加熱します。 必要に応じて、塩とコショウで味を味付けしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 305 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 774 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 22g |