あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 甘いタマネギ1個を剥がして細かく刻んだもの
- 3ポーク、白と緑の部分、チョップ
- 1クローブニンニク、皮をむいて細かく刻んだ
- 3つの中型のユーコンゴールドジャガイモ、皮をむくと切り刻まれた
- セロリ根の1つのつまみ、約1 1/2ポンド、皮をむき、細かく刻んだ
- 1ベイリーフ
- 2クォートの野菜、または湧水
- 細かく刻んだ新鮮なタイムを1杯、マジョラムまたはバジル
- 海塩と挽きたてのペッパー
- 新鮮なパセリ、ディルまたはシェリルの葉を添えてガーニッシュ
それを作る方法
- 大きな4または5ポットのポットでは、中火でオリーブオイルを加熱します。
- タマネギ、ニラ、ニンニクを加え、タマネギが半透明になるまで約5分間炒める。
- 切り刻まれたジャガイモ、セロリの根およびベイリーフを加えなさい。
- 野菜を炒め、ストックを加えます。
- スープを沸騰させ、パンを覆い、熱を低くして20分煮るか、または野菜がフォーク・テンダーになるまで。
- 味にタイムと海塩と胡椒を加えなさい。
- さらに5分間クックします。
- ベイリーフとピューレスープを垂直ブレンダーで取り除きます。
- スープをボウルにかけ、新鮮なハーブで飾る。
約3クォートまたは6サービングのスープを作ります。
バリエーション：私はまた、提供する直前にチョップされたほうれん草を数カップ追加するのが好きです。 スープの熱はホウレンソウをほぐして柔らかく、余分な栄養的なパンチを加えるのに十分です。 あなたはそれをそのまままたは淡い緑色のスープにほうれん草のように提供することができます。
より甘く淡いオレンジのスープの場合は、中型の2つのニンジンニンニクにタマネギとニラを加え、ユーカンゴールドの代わりにサツマイモを入れます。 このバリエーションは、大量のβ-カロチンならびに他の抗酸化剤、およびビタミンA、ビタミンC、マンガンおよび繊維を提供する。 （このバリエーションを作ってホウレンソウを加えたいのであれば、ピューレをしないでください。特に味付けしていない茶色がかった色になります）。
野菜のナイトシェード（Solanaceae）の家族のノート：ジャガイモとは異なり、サツマイモはソラナセアエまたは野菜の野菜に属していないため、食べるときに関節炎患者によくみられるアレルギー性炎症反応には寄与しません夜光野菜。 （他のナイトシェードには、ピーマン、ナス、ペピノ、トマト、トマト、ピミエント、カシューヌとパプリカを含むカプシクム系の様々な甘味と唐辛子が含まれる）。
Copyright 2012 by Jen Hoy
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 165 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 185 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |