完全なパンケーキを一から作るためのヒント
パンケーキを最初から作る方法を学ぶと、あらゆる種類の自家製パンケーキであなたの家族を喜ばせることができます。
真実は言われる、パンケーキは、特に彼らが寝ている友人を持っているとき、子供の最も要求された朝食の食べ物の中にある。 私のパンケーキは決して子供たちを満足させることができません。
以下のヒントに従えば、毎回完璧なパンケーキを作る方法を知ることができます：
完璧なパンケーキを作るためのドス
- それは痛みですが、乾燥した食材と濡れた食材を別々の鉢に入れてから混ぜ合わせることが重要です。
- 温度制御のグリドルは、パンケーキを調理するための最良のツールです。 アルトン・ブラウン（Alton Brown）が言っているように、ユニ・タスクラー（トリック・ポニー・キッチン・ツールのひとつ）ではないので、私は電動式のフライパン（価格を比較する）を使いたい。
予熱時に温度を375°Fに設定し、パンケーキを調理したら370または360に下げてください。
- 電気フライパンや鉄板を使用していない場合は、中火以上の重い鋳鉄またはノンストークのフライパンを使用してください。
- 調理する前に5分から15分放置する。
- 本当に軽くふわふわのパンケーキの場合は、卵を分けてください。 レシピで追加する卵をレシピに追加する卵黄を加えます。卵白を別々に叩き、最後に折り畳みます。
- 一定の大きさの素敵なパンケーキを作るには、1/4カップ測定カップを使用してください。
- 適切なタイミングで反転：上に泡があり、縁の周りを褐色に見える。
彼らが一番下に茶色になっているかどうかを確認するのは大丈夫です。 パンケーキがフロッピーであふれすぎると、十分に調理されません。 彼らが反転する準備が整う前に茶色になっている場合は、熱を下げてください。
- 最初に1つのテストパンケーキを作って、グリドルまたはライナーが適切な温度かどうかを確認してください。 常に、最初のパンケーキはとにかく最悪のものに終わる。
完璧なパンケーキを作ることをしないでください
- バッターをオーバーミックスしないでください。 これは、パンケーキが強くなる原因になります。
- グリドルやフライパンが暑すぎないようにしてください！ これは、パンケーキが焼かれる前に燃えるようになります。
- グリドルまたはフライパンが予熱されるまで、バターまたはショートニングを加えないでください。
- 船外にバターやショートニングをしないでください。 12-16のパンケーキには大さじ1杯で十分です。 または、それを完全に放置する。
- 彼らが調理している間、パンケーキを押さないでください。
- オーバーフリップしないでください。 パンケーキを最初の側の黄金まで調理させると、何回も反転する必要はありません。
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