ほとんどの人はクリームチーズを好みのチーズを考えているとは思わないでしょうが、この人気のある乳製品はチーズです！ クリームチーズは高齢ではない新鮮なチーズです。 1872年にニューヨーク州で開発されたアメリカ料理の発明品です。 チーズディストリビューターは、すぐに商業的な酪農家に、「Philadelphia Brand（登録商標）」の商標名でクリームチーズを生産するよう依頼した。 同社は結局、1928年にクラフト・フーズ社（Kraft Foods）によって買収され、依然として米国でクリームチーズのブランドとして最も広く認められています。
多くのアメリカ人にとって、おいしい朝食の定番ですが、クリームチーズにも多くの用途があります。
クリームチーズとは何ですか？
クリームチーズは、牛乳から作られている点でフランスのノイフチャテルと似ていますが、未熟であり、しばしば硬度を与え、貯蔵寿命を延ばすための乳化剤を含む点が異なります。 米国農務省の法律では、標準的なクリームチーズは、少なくとも33％の脂肪と55％以下の水分を含まなければならないことが要求されているが、現在市販されている低脂肪および無脂肪品種がある。
クリームチーズは、それが飼育されているので新鮮なチーズに分類されます。 その結果、開封後の保存期間が短くなります。 クリームチーズは、たとえそれが腐敗するのを防ぐために未開封であっても冷蔵されるべきです。 味は軽く、新鮮な味わいがあり、甘いですが、やや魅力的な香りです。 室温で、クリームチーズは容易に広がり、滑らかでクリーミーな質感を有する。 それは、ホイルで包まれたブロックまたは冷凍庫からすぐに広げることができるように空気が入った柔らかい広がりの形で販売されています。
ハーブ、フルーツ、さらにはサーモンをブレンドしたものも含め、多くの風味のバージョンが利用可能です。
自宅でクリームチーズを作れますか？
あなたがスターター文化を持っているなら、あなた自身のクリームチーズを作ることは確かに可能です。 レシピはとてもシンプルで、シェフが自分の好みの品種を作ることができます。
レシピはそれほど厳しいものではありませんが、時間がかかり、労働集約的なものもあります。 それはクリームチーズが望ましい一貫性に排水するために12時間かかることがあります。 待っているそれらのすべての時間の後、創造はまだ冷蔵庫で約一週間しか持続しません。 パーティーで自家製のクリームチーズを披露するのは楽しいかもしれませんが、ほとんどのシェフはもっと簡単に買った店を見つけるのです。
クリームチーズとは何ですか？
クリームチーズは、幅広い用途のため、アメリカで最も広く使われているチーズの1つです。 その柔らかいクリーム色の質感は豊かさ、 霜付け 、 ベーグルトッパーをもたらし、素晴らしく軽くフレークなペストリークラストを作ります。 クリームチーズは、赤いベルベットのケーキのための特徴的な霜付けです。 砂糖の少ないデザートが必要な人に特に人気のあるシンプルなベーキングチーズケーキのレシピにも使用できます。 これらのよりよく知られている用途とともに、クリームチーズのレシピコレクションで見られるように、クリームチーズは多くのおいしい料理の主要成分です。