偉大な一塊のために、チャックを知る
あなたが完璧なミートローフを最初から最後まで作ることに気づいていないなら、 ミートローフを作るのにどれくらいの時間がかかるのでしょうか？ ここではミートローフローダウンを提供していますので、ミートローフをちょうど調理するだけでなく、味、テクスチャ、およびフィリングを得るために必要なすべてを行います。 無限の多様性で、信じられないほどシンプルなミートローフは、崇高なものから不可能なものまでさまざまです。
これらのヒントを使用して思い出深いものにしてください。
ミートローフのために右肉を使用する
グラウンドチャックは、最も味の選択のグレードとそれも安いです。 また、挽肉のグレードが高いほど、脂肪および収縮が少なくなる。 しかし、脂肪が少ないほど味と湿りが少なくなることを覚えておいてください。
ベーコンのストリップや塩豚肉のローフをトッピングすると、水分、風味、優しさが増します。 脂肪分を見る人は、七面鳥のベーコンや他の低脂肪の代替品を使用したいかもしれません。 ミックスミートローフ（牛肉、豚肉、子牛は古典的です）が好きなら、肉の総重量が同じであれば、さまざまな比率で試してみてください。
ベストミートローフアドインとその追加方法
肉の1ポンドあたり約1/2カップフィラーを使用してください。 このフィラーは、パン粉、湿ったパン、麦ふすま、すりおろしたジャガイモ、すりおろしたニンジン、マッシュポテト、またはあなたの実験があなたを連れて行く場所にすることができます。
ベーキングの前にミートローフミックスにガチョウチーズのカップを加え、ベーキングの最後の15分間にもう1/2カップをローフの上に加えます。
野菜ジュース、ワイン、ビーフブイヨン、またはビールの1/3カップを混合物に加えて風味を加えます。
柔らかいパン粉は、乾いたパン粉より柔らかく、ジューシーな塊を作る。 追加する前に、乾いたクラムを少しミルクに浸すことができます。 トマトを加える 追加の水分のために肉の混合物にソース。
あなたのミートローフのための正しいテクスチャを手に入れよう
ミートローフのしっかりした質感を得るには、グラインダーを少なくとも2〜3回動かした挽肉を使用してください。
加えて、ブレッドクラムを過剰にしないでください。 あまりにも多くの場合、ロバはスポンジ状になります。
混合物を過剰に混練しないでください。そうしないとテクスチャーが失われます。 成分を組み合わせるのに十分なだけ混ぜる。 パン粉の代わりに、白いパンのすりおろしたウェットスライスとサラダ油の大さじを混合物の中に加えます。
オーブンで焼く正しいミートローフ
標準の4インチ×4インチ×8インチのローフパンで焼いたミートローフは、350°Fで1〜1時間半焼く。 ひび割れを最小限に抑えるには、少し冷たい水で擦ってローフの上部を滑らかにします。
すぐに焼く個々のサービングのために、肉の混合物をグリース入りのマフィンにします 。これは約20分で完了します。
ミートローフの内部温度は、牛肉は170F、豚肉は185Fです。 これを助けるために、ミートローフを提供する前にオーブンから取り出して約20分以上放置する。 この間、ミートローフは内部で調理します。 これはまた、設定するのに役立ち、スライスしやすくします。