燃えて、淡く、ミサケンのクッキー
クッキーを正しく発行できない場合は、この便利なトラブルシューティングガイドを使用して問題を特定してください。 それが色、質感、形状のいずれであっても、このガイドでカバーしています。
暗すぎます
濃すぎるクッキーは、しばしば過度のベーキングが原因です。 これは、熱くなるオーブンによって引き起こされる可能性があります。 この問題を解決するには、推奨ベーキング時間が終了する5〜10分前にクッキーをチェックしてください。
クッキーの外縁が暗すぎるが、センターが焼かれている場合は、オーブン温度を華氏25度に下げてみてください。 これはクッキーをゆっくりと焼き、中央が加熱されて煮る前に調理するようにします。
あまりにも薄い
この問題は、クッキーが暗すぎるという反対の要因によるものです。 ベーキング時間を長くするかベーキング温度を25度上げてみてください。 すべてのオーブンが異なって動作し、オーブンの推奨焼き時間と温度が最適ではない場合があります。
あまりにも乾燥している
クズリしていて形状が保持されていないクッキーは、過度のベーキングや粉の添加が原因で、クッキー内の水分量が減少します。 適切な水分比がなければ、クッキーを一緒に保持することはできません。
あまりにも甘い
ドウキークッキーは、十分な水分が蒸発しないようにするベーキングの結果である可能性があります。
あなたのクッキーの端が完全に調理されているが、センターが依然として柔らかい場合は、ベーキング温度を下げ、ベーキング時間を長くしてください。
あまりにも厳しい
あまりにも丈夫なクッキーは、しばしば混ぜ合わせた生地の結果です。 生地を混ぜすぎるとグルテンストランドが形成され、非常に丈夫で噛んだ生地ができます。
過度のベーキングは、ベーキング中に水分があまりにも蒸発するので、時には厳しいクッキーを引き起こす可能性がある。
不規則な形
不均一なクッキーは、通常、不均一な温度の結果です。 これは、冷たいクッキー生地が熱いオーブンに入れられ、クッキーの一部が別のものよりも速く加熱されることを意味する可能性がある。 または、クッキー生地を高温ベーキングシート（複数のバッチを焼くとき）に置くと、クッキーの一部が他の部分よりも早く熱くなります。 ベーキング中は、クッキー全体が十分に加熱されておらず、完全には広がっていないので、不均一な形状も生じることがある。
超過スプレッド
あなたのクッキーが予想よりもはるかに大きく平坦である場合、これはホットベーキングシート上にクッキー生地を置くことによるものかもしれません。 これは、クッキーを冷たいベーキングシート上に置いた後、熱いオーブンに入れるよりもはるかに早く加熱する。 同様に、過度のベーキングは拡散を増加させることができる。 ある種の成分はまた、バター、白砂糖、 万能粉などの広がりが広がります。