新鮮な七面鳥はオンラインや多くの食料品店で入手可能ですが、多くの人々は代わりに凍った鳥を購入することを選択します。 どれだけ大きいかによって、冷凍七面鳥は冷蔵庫で解凍するのに数日かかることがあります。 先に計画することで、その日の問題を防ぐことができます。
注：感謝祭の朝にこれを読んでいるのであれば、七面鳥を正しく解凍するには遅すぎます。 代わりに、「 凍結したトルコを調理する方法」を参照してください。 それは七面鳥を調理する最良の方法ではありませんが、唯一の安全な選択肢です。
凍ったトルコを解凍する方法
凍った七面鳥を解凍するには、安全で簡単で良い方法が1つしかありません。それは冷蔵庫にあります。
それは食中毒を引き起こす可能性のある危険な細菌の増殖を防ぐので、全体的に冷たいままだから安全です。
あなたは何もする必要がないので簡単です。 七面鳥は単に冷蔵庫に座って、それだけですべてを解凍します。
技術的に安全な方法がいくつかあります。 しかし、そのうちの1つは簡単ではなく、もう1つはうまくいきません。それはあなたの七面鳥に悪いことを行い、あなたは別のテクニックを使いたがっていれば幸いです。
冷蔵庫で解凍する
凍った七面鳥を解凍するには、冷蔵庫での解凍が推奨されます。 しかし、それを動作させるには、十分な時間が必要です： 鳥4〜5ポンドごとに霜取り時間24時間 。 例えば、15〜20ポンドの大きな七面鳥は、冷蔵庫で4〜5日を費やす必要があります。
つまり、先に計画を立てなければならないということです。 あなたがそれを管理できるなら、あなたは金色になるでしょう。 （そしてあなたの七面鳥は黄金色の茶色でおいしいです。）
それを行う方法は次のとおりです：
- 冷蔵庫が40°F以下であることを確認してください。
- 七面鳥は元のラッパーにしておいてください。
- 鳥をトレイまたは鍋に置いて、漏れたジュースを集めます。
- 漏れが以下のものを汚染しないように、冷蔵庫の底に置いてください。
- 凍結した七面鳥の4〜5ポンドごとに24時間を許可します（下のフルチャートを参照）。
それはかなり簡単です。 しかし、十分な時間がなく、まだ凍っている間にそれを焙煎したくない場合は、いつでも冷水法を試すことができます。 しかし、仕事の準備をしてください。
冷たい水で解凍する
凍った七面鳥を冷たい水で満たされたシンクで安全に解凍することは可能ですが、それは容易ではありません。 問題は、 凍った鳥の1ポンドごとに30分の解凍時間を許す必要があり 、水を常に40°Fまたはそれ以下に保たなければならないことです。
これは、 即時読み取り温度計で温度を監視し、30分ごとに水を変更することを意味します。 今、あなたがこの方法を使って問題を理解したときに鳴りなさい...
丁！ そのとおり！ 解凍までに10時間以上かかる20ポンドのような非常に大きな七面鳥の場合、10時間ごとに30分ごとに水を交換する必要があります。 それは20の水の変化です！
あなたがあなたの時間とより良いことをするという事実を別にすれば、この方法の大きな欠点は、2〜3時間後にあなたは水を変えずに、サルモネラの爆弾を浴びせ台所の流し。
さらに、必ずしも水道水から新鮮な水を加えるだけではありません。 水は40°Fより冷たい必要があります。タップから出てくる水がそれより暖かい場合は、温度を下げるために氷を加えなければなりません。
また、七面鳥が完全に水没していることを確認しなければなりません。 それが浮動するなら（そしてそれは）、あなたはそれを体重測定する必要があります。 シンクが小さすぎると、この方法は機能しません。
そして、あなたが何をしても、七面鳥を温水で解凍しようとしないでください。
冷蔵庫と冷水の方法を使用して解凍時間を比較するのに役立つタイムチャートは次のとおりです。
| トルコ重量 | 解凍時間 （冷蔵庫） | 解凍時間 （冷水） |
|---|---|---|
| 最大12ポンド | 1~3日 | 2〜6時間 |
| 12〜16ポンド | 3〜4日 | 6〜8時間 |
| 16〜20ポンド | 4〜5日 | 8〜10時間 |
| 20〜24ポンド | 5〜6日 | 10〜12時間 |
マイクロ波でそれを解こうとしないでください
はい、温度に敏感ですが、七面鳥は解凍されます。
たとえば、サッカーボールとして使用する場合は、 またはそれを調理して野生の動物に食べさせてもよい。
しかし、あなたが実際に人々にそれを提供することを計画しているなら、これは良い方法ではありません。 さまざまなワット数、電力レベル、1ポンド/分、その他の変数の数を考えると、この解凍方法の最も可能性の高い結果は、まだ他の部分で調理されている一部の部分でまだ凍っている七面鳥です。
それはあなたがあなたの電子レンジに七面鳥を入れることさえできれば、それは明らかです。 今すぐ巻尺をつかみ、あなたのマイクロ波の開口部を測定してください。 約8インチの高さですよね？ 凍った七面鳥を8インチの開口部に通す方法はありません。
たとえあなたが （7インチの七面鳥を持っていても）でも、最初にこの方法に頼る必要はありません。 冷たい水のテクニックを使用する方が良いでしょう。そこでは、あなたの小さな七面鳥が数時間で解凍されます。
室温で解凍しないでください
キッチンカウンターやダイニングルームのテーブル、またはあなたの家の他の部屋で冷凍七面鳥を解凍するのは大変です。
実際には、私たちは、無作為のベッドルーム（トイレの何も言わない）で感謝祭の七面鳥を解凍するのは間違いないと言いましょう。室温で七面鳥を解凍するのはひどい習慣です。 未調理の肉または家禽（凍結を含む）は、室温で2時間以上放置しないでください。 それ以上に長い間、食中毒の事例を求めているだけです。 だから、これについても考えないでください。
スマートになる、安全になる：計画を先取りする
そして、それがそこにあるのです。 ご覧のように、冷蔵庫で20ポンドの七面鳥を解凍すると、一週間のうちに一層良い部分を取ることができます。 だから先を計画する！ 準備のビットはあなたが感謝祭の朝にまだ凍った七面鳥に直面していないことを確認します。