このクリーミーなキノコのスープには、チェダーチーズとスモーク・アンドリュー・ソーセージのチャンクが添えられています。 このレシピで別の種類のスモークソーセージを自由に使用してください。 キールバサも同様に働くだろう。
ダイシングされたアンドリューソーセージ、チキン、パセリ、またはネギにスープを盛り付けてください。
あなたが必要とするもの
- 植物油1大さじ
- 12〜16オンスのソーセージ（長さを半分にして薄くスライス）
- 16オンスのキノコ（スライス）
- バター4大さじ
- ネギ4個（薄切り）
- 1クローブのニンニク（マッシュし細かく刻んだもの）
- 1/2カップ汎用粉
- 3カップのチキンブロスまたは野菜ブロス（無塩または低ナトリウム）
- 1カップ重いクリーム
- 8オンス（約2カップ）のマイルドチェダーチーズ（細断したもの）
- 地上のナツメグのダッシュ
- 1/8ティースプーングラウンドペッパー
- 味の塩のダッシュ、
- ガーニッシュ：チーズ、パセリ、または追加のスライスしたタマネギのトップス
それを作る方法
大きなポットやオランダのオーブンで、スライスしたソーセージを中火で油で炒める。 ソーセージをプレートに移し、ポットに残っているドリップにキノコを加えます。 必要に応じて、もう少しオイルを加えてください。 キノコが柔らかく軽く茶色になるまで、調理してください。
緑のタマネギとニンニクをキノコに加えてください。 1分間長く炒める。 どんな液体でも、マッシュルームの混合物をボウルに注ぎ、脇に置いてください。
同じ鍋にバターを溶かす。 小麦粉をブレンドして泡立たせるまで撹拌し、1分間攪拌しながら調理を続ける。 スープを混ぜ、煮詰め、濃くなるまで炒める。
ブロス混合物にクリームとチーズを加え、融解するまでかき混ぜる。
ソーセージとマッシュルームの混合物をポットに戻します。 混ぜてナツメグと胡椒を加えます。
必要に応じて味と塩を加えてください。 ヒートスルー。
より多くのタマネギ、切り刻まれた香辛料、またはガーニッシュのための細かいパセリを添えて。
読者からのコメントと提案
"私はこれをもう一度やり直すだろう...私はネギの代わりにシャロットを使いました（私が手にしていたもの）、カイエンペッパー、そして私はそこに赤いピーマンとセロリを入れました。私は彼女のアイデアを使って、私が冷蔵庫で持っていたものを使いました。 SM
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 829 |
| 総脂質 | 67g |
| 飽和脂肪 | 35g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 180 mg |
| ナトリウム | 1,734 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 33 g |