このタイのグリーンカレーチキンレシピは、健康な野菜（ズッキーニと赤ピーマン）とともに自家製のグリーンカレーソースで煮込んだ柔らかいチキンのチャンクを特徴としています。 その結果、グルメスタイルのタイのグリーンカレーは、非常に芳香性があり、美味しいです（おもてなしに最適です）。 グッドグリーンカレーの鍵は、適切な成分を使用するだけでなく、いつ添加するのかを知ることです。 より小さな料理やチキンのカットだけを使用することをお勧めします。これにより、より速い料理と新鮮な味が可能になります。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1.5ポンド/0.7キロの鶏の太もも（または胸が骨なし、塊に切断）
- 1ココナッツミルクができる
- 4カフェール
- ライムの葉 （または1 tsp。
- 1ピーマン（赤、播種し、塊に切断）
- 1個のズッキーニ（縦に数回スライスした後、チャンクにカット）
- 1つのバジル（新鮮で寛大な）
- ココナッツオイル（または他の植物油）2大さじ
- グリーンカレーペーストの場合：
- 4つのタイの唐辛子（小さい緑、または1から2のjalapenoの代用品を代用する）
- 1/4カップシャーロット（または紫玉ねぎ、ダイス）
- 4つのニンニクのクローブ（細かい）
- 1個のガランガル（またはショウガ、親指サイズのガレート）
- 1ストーク
- 新鮮なレモングラス （新鮮、または3 Tbsp。冷凍または瓶詰めのレモングラス）
- 茶さじ1/2茶碗（地面）
- 1/2ティースプーンクミン（地面）
- 3/4〜1ティースプーン
- エビペースト
- 1カップコリアンダー（チョップされた（新鮮なまたは絹の葉と茎）
- 1/2ティースプーンの白い唐辛子（白い地面）
- 魚のソース3大さじ
- ブラウンシュガー1杯（茶色
- ライムジュース大さじ2
それを作る方法
- すべての「グリーンカレーペースト」成分をフードプロセッサーに入れ、ペーストに加工します。 必要に応じて、いくつかのTbspを追加します。 ココナッツミルクの成分をブレンドするのに役立ちます。 脇に置いてください。
- 茎の両側から葉を引き裂いて石灰の葉を準備する。 中央の茎を捨てる。 はさみを使って、葉を細い帯にカットします。 脇に置いてください。
- 中火で暖かい鍋や大きなフライパン。 オイルと渦巻きを加え、緑色のカレーペーストを加えます。
- 香りを少しずつ炒めて（30秒〜1分）、ココナッツミルクの3/4を加えて、2〜3 Tbspを確保します。 後で提供する部分ごとに
- 鶏肉を加え、混ぜ合わせる。 カレーソースが沸騰したら、熱を中または中低に下げて、煮詰めをします。
- 覆い、3〜5分ほど煮るか、鶏肉を煮るまでします。 時々炒める。
- 赤ピーマンとズッキーニを加え、ライムリーフ（またはライムゼスト）のストリップを加え、よく混ぜて混ぜる。 野菜が柔らかく、しかもしっかりしていてカラフルになるまで、2〜3分ほど煮る。
- 塩分の味覚検査を行い、塩分が十分でない場合は1〜2杯分の魚ソースを加える。 あなたがより甘いカレーを好むなら、もう少し砂糖を加えてください。 あまりに塩味がある場合は、ライムまたはレモンジュースの圧搾を加えてください。 あまりにもスパイシーな場合は、より多くのココナッツミルクを追加します。 このカレーは、塩辛い、スパイシーな、甘くて酸っぱい、苦味のバランスでなければならないことに注意してください（苦味は新鮮なバジルのガーニッシュにあります）。
- このカレーを別々にお召し上がりいただいたボウルでお召し上がりください。 新鮮なバジルで各部分を一番上にしてから、ココナッツミルクを2〜3杯ほど霧吹きにしてください。ENJOY！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 767 |
| 総脂質 | 41g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 157 mg |
| ナトリウム | 1,217 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 61g |