バーボンウイスキー規則と定義
バーボン・ウィスキーはアメリカの原産の精神であり、今日最も人気のある スタイルのウィスキー です。 それはまた、最も制御され、規制された蒸留酒の一つであり、バーボンを十分に理解し始めるためには、製造方法およびガラス中の最終製品との関係を知ることが重要です。
バーボンは少なくとも51％のトウモロコシマッシュから作られなければならない。
トウモロコシは最終製品に顕著な甘さをもたらし、しばしばバーボンウイスキーでマッシュ・ビールのかなりの割合を占めています。
ライムギ、オオムギ、コムギなどがあります。
ブルボンは米国の製品でなければなりません。
バーボンはケンタッキー州でしか生産できないと思う人もいますが、それは間違いです。 大部分のバーボンはケンタッキー州で作られていますが、アメリカのどの州もバーボンを生産することができます。
ワシントン州の ドライフライバーボン101 、アイオワ州のシーダーリッジバーボン、ニューヨーク州のフィンガーレイク蒸留所のマッケンジーバーボンウイスキーをはじめ、全米で多くの注目すべきバーボンが生産されています。
バーボンは160プルーフ（80％ABV）以下で蒸留する必要があります。
蒸留証明を低く保つことにより、より多くの同族体を最終製品に残すことができ、より複雑なフレーバーが得られる。
バーボンは、新しいオーク樽に125プルーフ（62.5％ABV）で保管する必要があります。
これは、この要件を満たすために、スチールからの白い犬のウィスキーとともに水が加えられることに注意してください。
これにより、さらにバーボンが開き、バレルフレーバーは最終製品を強化することができます。
新しい炭化されたオークのバレルはバーボンの生産の鍵であり、バーボンのラベル付きウイスキーは他のバレルで老化することができません。 Early Timesは、この規制のためにラベルを変更しなければならないウイスキーの完璧な例です。
彼らはバーボンのために再利用することができないので、一旦バレルが空になると、 他のスタイルのウィスキーやリキュールのプロデューサーによって使用されることがよくあります。
バーボンは80プルーフ（40％ABV）以上のボトルに入れなければなりません。
最高の楽しみのためにバーボンを適切な証拠にすることは、マスター蒸留所の仕事の1つです。 いくつかのバーボンはキャスクの強さで楽しいですが、他のバーボンは潜在能力を最大限に引き出すために証拠を下げる必要があります。
バーボンの定義を改善する
これらの規制はバーボンとは何かを定義する上で非常に細かく調整されていますが、バーボンと名付けられないものはまだいくつかの質問があります。
バーボンは老化する必要がありますか？
規制では、バーボンは新しいアメリカのオーク樽で熟成する必要がありますが、バーボンの樽熟成期間については何も言及されていません。
不条理な蒸留器は、1日にバーボンで熟成させ、合法的にそれをバーボンと呼ぶことができた。 幸いなことに、2歳未満のバーボンにはラベル上でどれくらいの年数が経過したかを明記しなければなりません。
ストレートバーボンとは何ですか？
ストレートバーボンと言う言葉を見ると、ボトルのバーボンは新しいアメリカのオーク樽で少なくとも2年間熟成したことになります。
Bottled-In-Bond Bourbonについて
ボトルボンドインボンドは、1蒸留シーズン中の1蒸留の産物である。 これらのウイスキーは最低4年熟成され、最低限100プルーフ（50％ABV）でボトリングされなければなりません。
味付けされたバーボンはどのように陥るのですか？
上記の定義によるバーボンは、水以外の添加物を有することができない。 風味のついたウイスキー を 作る 過程で、多くの成分と香料が加えられ、 バーボンの法的定義から外されます。
これらの風味のウイスキーはバーボンベースを持つことがありますが、しばしばウイスキーリキュール （プロセスで添加されることが多い甘味料に由来するリキュール ）として分類されます。 Jim Beam Appleは完璧な例です。
コリーン・グラハム編集