今日、オーストラリアで最も人気のある蜂蜜のスーパーマーケットブランドの多くは、一貫性のある快適な味を作り出すために、さまざまな種類を組み合わせた混合ブレンドを提供しています。
しかし、オーストラリアではさまざまな種類の蜂蜜が売られており、食料品店、農家市場、農場の門（または養蜂場）から直接入手できるさまざまな種類のものを調べる価値があります。
いろいろな蜂蜜のフレーバーがそんなに違うので、ミューズリーには1種類の蜂蜜、ケーキやアイスクリームには1種類の蜂蜜、さらにサラダドレッシングにはもう1種類の蜂蜜が好きかもしれません。
ここでは南オーストラリアの蜂蜜生産者であるBuzz Honeyが製造した5種類の蜂蜜に焦点を当てています。
ブルーガムハニー
このミディアムフレーバーの蜂蜜は、ブルーガムユーカリ（ユーカリの球根）で飼育されるミツバチによって生産されます。 この蜂蜜は、壮大で素朴で微妙な味わいを持ち、クランベリーにはすばらしく、ハニーケーキやアイスクリームを作るのに使われます。 南オーストラリアのアイスクリームメーカーであるゴールデン・ノース（Golden North）は、Blue Gumハニーを使用して独自のハニーアイスクリームを製造しています。
試してみよう： Elderflower and Honey Ice Cream
ブッシュ・マリー
サウスオーストラリアのマレー地方産のこの蜂蜜は、豊かで風味の強いハチミツです。 ブルーガムよりも味がより魅力的ですが、この蜂蜜は強い紅茶にぴったりでしょう。 それはまた、多くの異なる風味を持つミューズリーの上にうまく行き、マリネに醤油とごま油と一緒に使用されます。
お試しのレシピ： ハニーナッツトーストミューズリー、 トーストミューズリー 、 ハニーソイチキンウイング 。
草の根の蜂蜜
南オーストラリアの石灰岩の海岸からのこの素敵な蜂蜜は、非常に微妙に風味のある蜂蜜です。 それは新鮮なパンやトーストでバターやヨーグルトとフルーツの上にかき混ぜると完璧です。 微妙な風味のニュアンスの一部が失われるため、料理やホットドリンクではあまりうまくいきません。
試みるためのレシピ： ヨーグルトとハチミツフルーツサラダレシピ入り ハチミツ 。
オレンジブロッサムハニー
南オーストラリアのリバーランド地方のこの蜂蜜は、華やかな香りのあるハチミツです。 それはパンケーキやケーキやビスケットの上ですばらしい味わいを発揮する、柑橘類の味わいがあります。 サラダドレッシングでもうまくいくでしょう。
お試しレシピ： バルサミコハニーサラダドレッシング 、 ハニーディジョンサラダドレッシング 、 ハニーライムフルーツサラダドレッシング。
レザーウッドハニー
このハチミツは、タスマニアのTarkine Rainforestに由来し、Leatherwood Eucalyptusの木に餌を与えたミツバチによって作られた強い風味の蜂蜜です。 それは、複雑で独特の花の香りを持ち、トーストやクランベリー、ケーキやその他の焼き菓子によく効きます。
試みるためのレシピ： Honey Walnut Cake