この爽やかなオレンジのチェスパイは素晴らしいデザートで、いつでも楽しめます！ 新鮮なオレンジジュースと熱い香りと新鮮なレモンジュースで、柑橘類の味で明るく爆発的です。
私はシンプルなパイ皮レシピを含めましたが、冷凍クリームまたは冷凍パイ生地を使用することができます。 パイクラストの部分的なベーキングの指示に従ってください。
あなたが必要とするもの
- パイクラスト：（または購入した9インチパイのシェルを使用する）
- 1 1/4カップの小麦粉（万能）
- 4オンスのバター（冷やし、小片に切断）
- 塩小さじ1/2
- 1杯の小さじ砂糖（粒状）
- 3〜4杯の氷水
- 充填：
- 砂糖1 1/2カップ
- 小麦粉大さじ1（万能）
- コーンミール大さじ2杯
- 塩小さじ1/4
- バター6大さじ（溶かしたもの）
- ミルク大さじ2
- オレンジ色のオレンジ色1個（細かく刻んだもの）
- 1/3カップオレンジジュース（新鮮な圧搾）
- 1 1/2大さじ1レモンジュース（レモンの約半分）
- 4大
- 卵（軽く殴られた ）
それを作る方法
パイクラスト
小麦粉1 1/4カップ、塩小さじ1、砂糖小さじ1をフードプロセッサーに入れ、混合してください。 冷たいバター片の半分を加え、5または6回パルスする。 残りのチルドバター片を加え、さらに5〜6回脈打つ。 あなたは、いくつかの大きさのエンドウ豆と混合物中の目に見えるバターを持っているべきです。
小麦粉の上に約2杯分の氷を振りかけ、数回脈打つ。
一度に2〜3杯分の水を追加し、1回につき2〜3回脈動させます。 混合物が一緒に凝集し始めると、それを粉砕した表面上に出す。
あなたの手で、生地をディスクに形作るのに十分なだけ混練してください。 生地をオーバーワーキングするとパイがプリベークされたときに収縮する可能性があるため、できるだけ扱いにくいようにしてください。
ディスクをラップで包み、約45分間冷蔵してください。
オーブンを375°F（190°C /ガス5）に加熱する。
約1/8インチの厚さの12インチの円形にディスクをロールアウトします。 固着が気づいたら、作業面に小麦粉を点検して加えてください。
ペストリーをパイプレートに合わせ、必要に応じてエッジをクリンプします。
パーチメントの紙や箔でペストリーを並べ、パイの重りや豆を使って約2/3をいっぱいにしてください。
15分間焼く。 パイの重さで羊皮紙や箔を取り除きます。 生地全体をひっくり返してから、約5分以上焼くか、少し色が見えるようになるまで焼く。
クラストをラックに移し、オーブンの温度を350°F（180°C /ガス4）に下げます。
オレンジ色の充填
ミキシングボウルには、砂糖1 1/2カップ、小麦粉1杯、コーンミール、塩小さじ1/4、溶融バター6杯、ミルク、オレンジジュース、ジュース、レモン汁、軽く叩いたもの卵。 よく混合するまで電気ミキサーで叩いてください。
部分的に焼かれたパイ皮にオレンジ色の混合物を注ぎます。 約40~45分間、または設定されるまで、焼く（350°F（180°C /ガス4））。 約20〜25分後に褐変のパイをチェックしてください。
必要に応じて、過度の褐変を防ぐために、地殻の端にパイシールドまたは手製の箔リングを付けます。
オーブンからパイを取り出し、ラックで冷やしてください。 サービングする前に冷える。
新鮮なホイップクリームまたは解凍トッピングでこのパイを提供する。
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