梨が熟している秋に、このケーキのレシピを試して、ネイティブを感動させてください。 しっかりとした梨はワインに漬け込まれています 。そしてワインは絹のような卵のカスタードを作ります。 その下にはクッキーのような外皮があり、上には小さなナッツがあります。
あなたは梨の代わりにこのケーキのリンゴを使用することができます！
あなたが必要とするもの
- 地殻：
- 11 T./150 g。 バター
- 1 3/4 c./225 g。 小麦粉
- 1/3 c./75 g。 シュガー
- 1 T.
- バニラシュガー （またはバニラエキス1杯）
- 1卵
- 1 T.白ワイン
- ナッツ2個（地面、ライニングパン、ヘーゼルナッツ、アーモンドミール用）
- 洋ナシ：
- 1 c./225 ml白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランまたはリースリング）
- 1/3 c./75 g。 シュガー
- オプション：1 T.レモン汁（より多くのタートネス用）
- 3 - 6匹のナシ
- カスタード：
- 3 - 4個の卵黄
- 1/4 c./50 g。 シュガー
- 1トウモロコシ
- 1/2 tsp。
- lebkuchengewuerz （またはアップルパイのスパイス、シナモンなど）
- 3/4 c。 密封液（梨から）
- Streusel：
- 5 T./60 g。 バター（溶かし、残りの2つのスティックを使います）
- 1/3 c./50 g。 小麦粉
- 1/2 c./50 g。 ナッツミール（ヘーゼルナッツまたはアーモンド）
- 1/3 c./75 g。 シュガー
- 1 / 8th tsp。 塩
- ガーニッシュ：粉末砂糖
それを作る方法
地殻を混ぜ合わせることから始める
- パイ皮のような小さなクラムが形成されるまで、小麦粉と糖にバターを切る。
- 卵全体を白ワインの大さじ（バニラシュガーの代わりにバニラエキスを使用する場合はバニラエキス）でよく混ぜ、パン生地のボールが形成されるまで粉砕します。
- 生地をプラスチックで包み、少なくとも半時間冷蔵する。
洋ナシ
生地が冷めている間に、砂糖が溶解するまでパンと熱で一緒にワインと砂糖とオプションのレモンジュースをかき混ぜる。
ピールとコアの梨。 梨の部分をワインに入れ、カバーして約5分間煮る。 梨を取り除き、排水する。
カスタードを混ぜる
- 砂糖が入ったミキサーで3〜4卵黄を淡黄色になるまで叩いてください。 4番目の卵黄はより厚いカスタードを作る。
- コーンスターチとスパイスを卵黄の上に振りかけて取り入れます。
- 3/4 cを使用してください。 熱いワインの液体を密封し、ゆっくりとカスタードに注ぎ、絶えず叩いて凝固させないでください。
Streuselを作る
バター5杯を溶かし、小麦粉、挽いたナッツ、砂糖、塩の上に注ぎます。 streuselに混ぜる。
ベイク用にケーキを組み立てる
- 地殻とラインスプリングフォームまたは別のケーキパンをロールアウトします。 スプリングフォームパンを使用している場合は、生地の2/3を下にして、最後の1/3を「ロープ」にしてパンの両側に押し込み、約1 1/2インチの高さの縁を形成します。
- 生地を所定の位置に押し込み、底を密封する。
- 地殻に地上のナッツ2杯を振りかける。 地面の上にうねった仲間を置いてください。
- 梨の上に小さな篩（塊を除く）にカスタードを注ぎます。 ステルッセルをカスタードの上に振りかける。
ベーキングとサーブ
- ケーキと標高の大きさに応じて、350°Fで40〜60分間焼く。
- 取り外して冷めてください。 冷やすとカスタードが立ち上がります。
- 前の晩にこのケーキを作ったら、プラスチックラップではなく上にきれいな皿の布で寝てください。 これにより、すぐにストゥーゼルが湿ってしまうのを防ぎます。
- あなたが好きで、ホイップクリームであれば、粉末の砂糖を振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 366 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 296 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 6 g |