燻製七面鳥を作るのに興味がありますが、喫煙者はいませんか？ このおいしい鳥をゆっくり焼くためにあなたのグリルを使用し、それは柔らかく美味しいでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1七面鳥（12〜14ポンドまたは5.5〜7.5kg）
- リンゴジュース2クォート（1.9リットル）
- ブラウンシュガー1ポンド（450g）
- 1カップ（240mL）コーシャーソルト
- 3オレンジ（4等分）
- 新鮮な生姜（薄くスライス）4オンス（115 g）
- クローブ15本
- 6ベイリーフ
- 6つの大きなクローブニンニク（粉砕）
- 1球調理紐（七面鳥を縛るため）
- 1ローストラック
- 1ヘビーゲージホイルパン
- 1パッケージヒッコリーチップ
それを作る方法
- リンゴジュース、 ブラウンシュガー 、塩を大きな鍋に入れてください。 沸騰させて、砂糖と塩が溶解するまで加熱を続けます。 上に形成された泡を飛ばして冷ます。
- 大きな（5ガロン以上の）備蓄または同様の容器では、リンゴジュース混合物、3クォートの水、オレンジ、ショウガ、クローブ、ベイベリーおよびニンニクを組み合わせる。
- 七面鳥を洗う。 あなたが見つけたかもしれないすべての脂肪沈着物と、体腔からすべてを取り除く。 七面鳥の混合物に七面鳥を置き、24時間冷蔵する。 七面鳥が完全に水没したままになっていることを確認してください。
- ヒッコリーチップを水に置き、中間熱で間接的に焼くためのグリルを準備する。 ブラインから七面鳥を取り出し、ペーパータオルで軽く乾かします。 脚を紐で縛り、七面鳥に植物油をかける。
- グリルを約325°F（165°C）に予熱します。 ホイルパンの中に焙煎ラックに七面鳥を置く。 直接熱からグリルの上に置く。
- 30〜40分後、翼を箔で包んで燃えないようにする必要があります。 定期的に植物油で磨く。 胸が茶色になり始めるなら、箔で覆う。 燻製七面鳥は、体温が大腿部で約175°F（80°C）、乳房で約165°F（75°C）に達すると行われます。 1ポンドあたり約12〜14分かかります。
- 完了したら、グリルから取り出し、約15分間休憩してから彫刻を始めます。