オランダ料理のためのアムステルダムのベストレストラン10

by カリン・エンゲルブレヒト

アムステルダムでオランダ料理を食べる場所

アムステルダムのシェフたちは、外国人との長い恋愛の後、オランダの郷土料理のシンプルな喜びを再発見しています。いくつかは伝統的な食べ物を提供するものもあれば、オールドオランダの栄光のすべてでは、スタンプポイントやドラーズジュースなどの伝統的な食材を提供しています。また、様々なレストランでは、地方の食材や昔の食材を使って、方法。

パーソナルピック

レストラングレジェ

Waterloopleinフリーマーケットの近くに位置するこのレストランは、伝統的なオランダのダイニングルームのように設計されています。オーナーのお母さんであるグライェイエの絵には誇りがあり、デルフトの青いモチーフ、クリスタルのシャンデリア、新鮮な花、キャンドル、ダークウッドの雰囲気が添えられています。 Restaurant Greetje（Peperstraat 23-25）は、古き良き時代の味を味わってお客様を魅了する方法を知っていますが、爽やかなモダンな味わいやプレゼンテーションを施して新鮮なものを保ちます。だから、たとえば、私たちは独自のバージョンを作ったので、hangop（通常はデザート）のtzatzikiスタイルのツイストが大好きです。

www.restaurantgreetje.nl/

レストランDe Kas

アムステルダムのWatergraafsmeer地区にある歴史的なFrankendael Parkに囲まれた明るく風通しの良いコンサートホールRestaurant De Kas（Kamerlingh Onneslaan 3）でお食事をお楽しみください。ここでは、レストランの独自のマーケットガーデンと温室からの新鮮な季節のフルーツと野菜の固定メニュー（3コース）を扱います。

これは地中海風の独特な雰囲気のオランダ料理ですが、オーガニック食材はレストランの玄関口に実際に栽培されています。もっとローカルになることができますか？完全なレビューを参照してください。

www.restaurantdekas.nl/

レストランWilde Zwijnen

Wilde Zwijnen（Javaplein 23）は現代的なIndische Buurt地区にあります。野生の工業用要素とリサイクルされた発見を洗練されたモダンな特徴が兼ね備えています。。

奇妙な詳細には、敷地内の改修工事の建材でできた壁、テーブル用の古い安定した扉、コンクリート床などがあります。彼らのメニューは、通常、少なくともいくつかの豚肉を特徴としています。これは、レストランの名前が「野生の猪」と解釈されることを考慮すると驚くことではありません。実際、ゲーム肉の愛好家のために覚えておくべきアドレスです。最近の料理には野生のBeemsterアヒルの胸肉、キノコの詰め物、アヒルの脚、セラーシアンピューレ、2種類の煮たキャベツ、焼き肉のパーチとスラブにザウアークラウトが詰まっていて粗いマスタードソースが添えられ、シロップ、カラメル化したJonagoldりんご。

www.wildezwijnen.com

アムステルダムのバジェット・フレンドリー・バイト

レストランGartine

ロッケンとアムステルダムの忙しいカルバートストリートショッピング街の間の小さな路地のタクステグには、食べ物を遅らせる神社があります。 Gartine（Taksteeg 7）の所有者は、野菜や果物を野菜で栽培し、It-bakery Vlaamsch Broodhuysの素晴らしいパンと、スロープフーズのArk of Taste（オランダの保護された遺産の公式リスト）に掲載されているたくさんの珍味を使用しています。アムステルダムの繁華街にある理想的な場所で、リラックスした朝食、ランチ、またはハイティーを楽しむことができ、ヴィンテージの食器類に愛とケアを提供しています。

典型的なメニュー項目には、ナッツィなイチジクのパンが添えられたサンドウィッチパテ、スターアニス（8,75ユーロ）のボウルドリー 、カボチャクリームソース付きの4歳のBoeren oplegkaas （生乳熟成ゴダチーズ）のマルチグレインロール（6.95ユーロ）

www.gartine.nl

ヴァン・ドッペン

Van Dobbenでは、 ブロディエー・クロケット、深く揚げたコロッケとマスタードの柔らかい白いパンを食べることなく、オランダの食品体験を完了していません。チキンサテイやガラッシュのような他のフレーバーを探索する前に、ベーキングコロッケやエビコロッケなどの古典的なものをつけてください。 Van Dobbenは、本物のオランダの昼食のために銀行を破る必要がないことを証明しています。特に注目すべきもう一つのプレミアムブランドはHoltkampで、特にパティスリーのエビのコロッケのためのものです。 Holtkampのコロッケは、これらのレストランやカフェで利用できます。

www.patisserieholtkamp.nl

より多くの予算のためのファーストフードのオプションは、Vleminckx Sausmeesters（Voetboogstraat 31）の有名なフランドルのフライをお試しください。アムステルダムの主要なショッピングの脇道に位置しています。そして、ファーストフードのスペクトルのより健康的な終わりには、街の答えである寿司、それが愛されているブラインドニシンを試してみてください。特にOsdorpplein（水曜日〜土曜日）にニシンスタンドのDe Boer、Singelの角にあるKromhout、Overtoomの上部にRaadhuisstraatとKees Tolがあります。

レストランMoeders

2009年にアムステルダム誌のベスト・オランダ・レストランとして選ばれたタイム・アウト・アム・マガジンの読者であるMoeders （オランダ語の「母親」を意味する）は、あなたの母親がオランダ出身であったと仮定して「お母さんの料理」へのオマージュです。パトロンの母親、不一致の食器、暖かい暗い茶色の木の何百もの写真で飾られた折衷的な小さな場所です。典型的な料理には、予算に優しい毎日のスタンプポイントやゆでたジャガイモと赤キャベツのドレープゼスがあります。安くて陽気な、Moeders（Rozengracht 251）はあなたのお母さんを連れて帰宅するのに理想的な場所です。地方や郷土料理の別の予算に適した別のオプションは、La Falote（Roelof Hartstraat 26 IV）で、 boerenkoolstamppot （カレーケールとソーセージを入れたマッシュポテト）とスダーダラプスが 10ユーロ以下でウィットロフ （ベルギーのエンダイブと煮込んだ肉）。

退廃的なオランダ料理

レストランLastage

レストランLastage（Geldersekade 29）では、アムステルダムの有名なレッドライト地区のすぐ外にある歴史的な建物内に位置しています。古典的なフランス調理技術を使用して、堅くも非公式でもない上品なオランダ料理を再現しています。シェフ・ロジェ・ファン・ダム（以前はミシュランに拠点を置くMonnickendamのDe Posthoorn）は、彼の料理スタイルをシンプルで伝統的なものとして説明していますが、少しの革新を恐れません。彼の哲学は、ジンでマリネされたスズキ、ロメスコ、モッツァレッラ、クレソン、そしてブルーベリー、ハゲスブルーフ、レモンクリームなどのおいしいストロパワフェルパフェットなどの料理で際立って実演されています。

アーモンドとグリーンのフルーツフレーバーを使用した、鮮明でエレガントなバーディッキオの家庭用ワイン、クベ・ラステージュをお勧めします。 Lastageは2012年初めにMichelinのスターを授与されました。

レストランAs

旧修道院の礼拝堂に建てられたこのレストランの有機的な形と牧歌的な庭園は、鶏が自由に外を歩き回っていて、ここでは「季節の料理」の寺院であることを知っています。しかし、その言葉が少し遅れている間、彼のスキルを完全に信じるために、シェフの一見単純な作品の好みが1つしかない。このキッチンは、彼の食材に話をするという芸術を理解している人によって明らかに支配されています。シェイダーサンダーオーベリンダーは、ベルマー（アムステルダム）、デカルメリエット（ブルージュ）、シェズパニシェ（カリフォルニア）などの尊敬のレストランで働いています。その後、アムステルダムのSummum and Club 11の創設者でもありました。彼の料理スタイルは、BaambruggeやMaartensdijkのオーガニック肉などの季節的な有機的な地元の食材を使用し、近くのOsdorpで栽培されたカブ、パスタ、エルサレム・アーティチョーク、ブラック・サルファイドなどの忘れた野菜を使用することが特徴です。インテリアは料理と同じくらい純粋で、長い修道院のテーブルがあり、共同食事に最適です。アムステルダム・サウス（Prinses Irenestraat 19）のソーサー型レストランは、あなたのために行く価値があります。実際には、公園を通り抜けて、いいバイク旅行です。

www.restaurantas.nl

レストランブルーペッパー

私たちは、しばしば、インド・オランダ料理の重要な料理の影響について強く打ち明けました。したがって、インドネシアのレストランが含まれていることは驚きではありません。しかし、私たちはBlue Pepper（Nassaukade 366）にあなたを送って、オランダの外では簡単に見つけられない何かをサンプリングすることを追加します。インドネシア植民地時代にオランダ人が発明した数十種類のエキゾチックな料理を祝いました。ここには、レンダング、4種類のサテイ、オタクオタクなど、25種類の典型的なインドネシア料理が含まれています。そして、あなたは夕食の同伴者と賞金を分かち合うので、食事は楽しい方法です。しかし、ブルー・ペッパーと他のキッチン・インドネシア料理のレストランとの違いは、平和なミニマル・デコレーション、プロフェッショナルなサービス、高水準の料理です。また、ヨルダンとライツェ広場の近くの便利な中心部には、訪れる理由がありません。 rijsttafelはこれよりも贅沢にならないので、あなたの食欲を引き出してください。 Blauw（Amstelveenseweg 158/160）は、タイトルで「青」と混同しても、素晴らしい選択肢です。味わい深いトラックから少し離れたこのレストランでは、本格的な（美味しい）インドネシア料理をお楽しみいただけます。

レストランVijf Vlieghen

はい、それは観光客ですが、Restaurant 'd Vijf Vlieghen（Spuistraat 294-302）は、4つのレンブラントエッチング、17世紀の珍しい手作りのガラス器具と鎧を含む、上品な装飾でオランダの黄金時代の素晴らしさを捉えています80年戦争。レストランの名前は「5つのハエ」に翻訳されるかもしれませんが、それは食べ物や衛生面に反映されていません。キッチンは、地元の季節の食材や有機野菜を使用して、近代的な味覚のための昔ながらの料理を更新することを専門としています。典型的な料理は、クリスピー・フライド・ベーグル・スイートブレッドで、ベーコンの頬肉と、クレラビと、スモーク・バター・ムーゼリンが入っています。また、オランダのチーズプレートにリンゴシロップとカマンボンライ麦パンとフレンチトーストのフレンチスロープロップ（boerenjongensアイスクリームと自家製カルダモン入りアドヴォカート）があります。レストランでは150以上のジュエリーやリキュールを用意しています。