この昔ながらのオランダの牛肉とタマネギのシチューは、肉が実際に糸に分かれるまで、バター、ストック、スパイスでゆっくりと煮詰められます。そして、実際には、 ドレイドはドレッドの肉を意味します。 それは聞こえるよりもはるかに良い味があり、あなたは週末に準備する家庭的な冬の食べ物のようなものです：鍋の肉は時間がかかるかもしれませんが、あなたはそれを多くする必要はありません。家の中の洗濯物や陶器。 心のこもった冬の家族の食事のこの種は、マッシュポテト、緑豆、 赤キャベツ 、 アップルソースまたはいくつかのバターに細かく切り刻んだパセリを巻いた茹でたジャガイモなどの伝統的な伴奏でよく座っています。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド/ 1kg。 牛肉（煮込み用）
- 3.5 tbsp./50 g。 バター
- 塩とコショウの味
- 3つの大きなタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 3 1/4カップ/ 750ml。 在庫（牛肉または鶏肉）
- 1スティックシナモン
- 1 tsp。 ねずの実
- 3ベイリーフ
- 4クローブ
- 大さじ2杯。 お酢
それを作る方法
- きれいなキッチンペーパーで乾いた肉を軽くたたき、中くらいの大きさにカットします。 大きなオランダのオーブンでバターを熱し、肉を茶色にします。 塩とコショウで味付けしてください。 切り刻まれたタマネギを加え、キャラメル化することができます。
- ストックをオランダのオーブンに注ぎます。 今度はスパイスと酢を加えて沸騰させてください。 シチューが一旦沸騰したら、温度を低くし、オランダのオーブンを蓋で覆い、少なくとも3〜4時間煮ることができます。 頻繁にチェックし、必要に応じて水を追加してください。 あなたが提供する準備ができているときにシチューが薄すぎる場合は、肉を取り除き、中火で液体を減らし、最後に肉を入れ替える。
- 肉が糸に崩壊し始め、液体が濃厚な肉汁にまで減少すると、料理は準備ができている。 ベイリーフ、シナモンスティック、そしてどんなクローブやジュニパーベリーをも見つけてください。 ゆでたジャガイモ、赤いキャベツ、リンゴ、または桃とアップルソースを添えてください。
ヒント：
- ほとんどのシチューのように、翌日にはドレープゼスの味がさらに良くなり、 素晴らしい先見の明があります。