旧式のオランダのドーナツ（Oliebollen）のレシピ

オランダの伝統的なオリーボーレン （文字通り「オイルボール」）は、しばしば人気のあるアメリカのお菓子であるドーナツの前駆体と呼ばれてきました。

実際、オランダの初期の入植者たちは伝統を新しい世界に持ち帰り、いつでもどこでもスナックができるようになりました。しかし、オランダでは、季節的な扱いがほとんどあります。新年に特別に盛り上がりました。

Oliebollenはオプションのレーズンとカラント、さらには細かいリンゴで作ることもできますが、白い菓子の砂糖と砂糖の季節的な降雪が必要です。

あなたが必要とするもの

酵母生地を準備する

小さなボウルでは、1杯の白い砂糖を1/2カップ/ 120ミリリットルのぬるま湯に混ぜる。酵母を上に振りかけ、10分間放置する（酵母が泡立たない場合は、酵母がもはや活性でないことを意味するので、新しい酵母を捨てて購入する）。組み合わせて炒める。
大きなボールに小麦粉と1/4カップ/ 50グラムの白い砂糖を一緒に混ぜ合わせ、中央に井戸を作ります。卵と酵母の混合物を加えなさい。

電子レンジで牛乳を温めてください（ぬるま湯）。ミルクの半分を小麦粉の井戸に加え、すべての成分が混合されるまで混合します。残りのミルクを加え、滑らかになるまで泡立てます。
皿を湿った食器タオルで覆い、暖かい場所で約1時間持ち上げる。生地が倍になったら、塩をかき混ぜる。

揚げてオリベボレンに仕える

大きく、深いパンまたは深い揚げ物の中で油を加熱する。油が適切な温度にあるかどうかを確認するには、木製のスプーンのハンドルをオイルの中に立てます。その周りに小さな泡が形成されれば、オイルは準備ができている。
あなたは、生地を形成し処理するために大さじ2杯が必要です。また、熱い油からオリリーボレンを取り除くためのスロット付きスプーンも必要です。
すばやく2つの大さじを油に浸し、油で覆われた大さじで生地の小さなボールを形成し、丁寧にこすって熱い油に落とす。 oliebollenは鍋の底に沈んで、すぐに立ち上がります。あなたは一度に少なくとも6つを揚げることができるはずですが、パンを群集にしないでください（以下のヒントを見てください）。
両側に金色の茶色が出るまで炒め、必要に応じて注意深く反転させます。ペーパータオルで裏打ちされたトレイに排水します。
oliebollen上の篩い皿の砂糖菓子と挽いたシナモンの散布と暖かい召し上がり。

ヒント

生地は、酵母が活性を維持するので、1〜2時間、湿った食器洗いタオルで覆うことができる。次に、必要に応じて生地を揚げる。
フリッターが内側で調理されていない場合、油分はあまりにも暑すぎるか寒すぎる。オイルは350°F / 180°Cより高温であってはなりません。冷たすぎるオイルは、多くの場合、一度に多くのオリーブレンを揚げた結果です。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）