ウィスキーソースを使ったニューオーリンズブレッドプディング

この古典的なニューオーリンズのパンプディングには、濃厚で豊かなウイスキーソースが添えられています。フランスの四半期に食事をしているような気分になります。

ニューオリンズは、柔らかく、揚げたベニテ、クリーミーでバター色のプラリネのキャンディー、素晴らしいポー男の子、ガンボス、ジャンバラヤなど、多くの伝統料理で有名であり、素敵なレストランやビストロ。

パンのプディングは、フランスのパン、風味豊かなウイスキーレーズン、素晴らしいウィスキーまたはバーボンソースの古典的な組み合わせです。

あなたが必要とするもの

プディングを準備する

レーズンと大さじ2杯のウィスキー（またはバーボン）を小さな鍋に入れ、混合物が沸騰するまで加熱します。熱から取り出し、20〜30分間放置する。あるいは、レーズンとウィスキーを電子レンジのカップで約20〜30秒間加熱します。
パンを1/2インチのラウンドにスライスし、ラウンドを1/2インチのキューブにスライスします。おおよそ8カップのパンの塊があるはずです。

大きなボウルでは、ハーフ・アンド・ハーフの2つのカップと全乳の1つのカップを3つの大きな卵とブラウンシュガーと組み合わせます。よくブレンドするまで泡立てます。バニラ、挽いたシナモン、ナツメグ、そして塩のダッシュで泡立てる。
パンの塊と浸したレーズン（液体とともに）をミルクと共にボウルに加え、よくかき混ぜて塗ってください。 30分から1時間放置する。時々炒める。
オーブンを325°Fに加熱する。
2 1/2クォートのベーキングディッシュをゆっくりバター。
調製したベーキングディッシュにパンの混合物をスプーンします。レーズンを可能な限り均等に分配する。
予熱されたオーブンでパンプディングを約1時間または堅く黄金色になるまで焼く。
冷却するためにパンプディングをラックに移します。
温かいまたは室温で提供する; 残り物を冷やす。

ウィスキーソースを作る

重いクリーム1カップ、全乳1/2カップ、砂糖1/4カップを中鍋に入れます。
小さなボウルまたはカップで、ウィスキーまたはバーボン2大さじでコーンスターチを泡立てる。
2つの卵黄を小さなボウルで泡立て、脇に置いてください。
ソースパンを中火に置き、コーンスターチ混合物を加えます。ソースが沸騰するまで調理し、絶え間なくかき混ぜる。熱を低く抑え、頻繁に攪拌しながら3分間調理を続けます。
絶え間なく泡立てながら、卵黄に約1/2カップの熱い混合物を加える。卵黄混合物を鍋に戻し、1分間長く煮る。
使用している場合は、塩のピンチで、バター1杯、バニラ1杯で泡立てます。
ソースの混合物をボウルに移し、皮膚が形成されないようにプラスチック製のラップを直接上に置きます。ソースはそれ以上に濃くなります。

*半分と半分がない場合は、重いクリーム1カップと全乳2カップを使用してください。あるいは、全乳を使用することもできます。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）