カラメルは料理の世界で熱い味です！ 溶かした砂糖と水の組み合わせは、さまざまな方法で作ることができます。 砂糖を溶かしたり、水を加えたり、バターで叩いたりする複雑なカラメル霜づくりのレシピがありますが、そのすべての問題に行く必要はありません。 このレシピははるかに簡単で、美味しいものです。 それは変更されたバタークリームの霜付けですが、泡立てがより密になるようにバターを溶かします。
これは、あなたがペストリーの袋から滑らかにしたり、スムーズに渦巻きや峰にすることができる霜付けのようなものではありません。 このレシピはケーキやクッキーの上に約1/3 "または1/2"の厚さで茶色の濃いカラメルソースに似ていますが、それをカットできるようにセッティングされます。 あなたがパイプすることができるタイプが必要な場合は、粉状の砂糖の代わりにいくつかのカラメルアイスクリームのトッピングといくつかのブラウンシュガーで、 バタークリームを泡立て、ビートします。 これはふわふわしたカラメルを泡立てる最良の方法です。
このおいしいカラメル霜取りを使用して、シートケーキやブラウニーを凍らせたり、グラノーラやリンゴのクッキーをはずしたりすることができます。 あなたが塩漬けカラメルの味を愛しているなら（そして誰がいないのですか？）、レシピにもう少し塩を加えるか、ケーキを覆った後に海塩を少し入れて振りかける。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップバター
- ブラウンシュガー1カップ
- 1/4カップミルク
- 2杯のバニラ
- 塩小さじ1/4
- 3〜4カップの粉末砂糖（ふるい分け）
それを作る方法
大きな鍋の中で、バターを弱火で約3〜4分茶色になるまで溶かしてください。 バターがすぐに燃えるように注意深く観察してください。
バターが明るい金色の茶色であるとき、黒糖を加えなさい。 この混合物を沸騰させて、頻繁に攪拌する。
混合物が濃くなるまで、1分間ワイヤ泡立て器で沸騰させ、常に撹拌する。
熱からパンを取り出し、ミルクを加える。 滑らかになるまでワイヤーで叩いてください。
バニラを加えてもう一度打ちます。 次に、霜が所望の粘稠度になるまで粉状の砂糖を十分に加え、 霜付けは注ぐべきであるか、あまりにも難しいでしょう。 ケーキやカップケーキの上に霜付けを注ぎ、必要に応じてナイフで軽く広げてください。
冷やして提供しましょう。 この霜取り量は、13×9インチのパン、または12のカップケーキ、または約36のクッキーを冷やします。
クッキーを凍らせるために、泡立たせて約5分冷まし、ときにかき混ぜて濃くなるまでします。 冷凍クッキーは、霜付けが終わるまでワイヤーラックに座らせてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 7 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |