クラシックソーセージとエビガンのレシピ

この素晴らしいエビのガンボは、スパイシーなアンドリューソーセージ、トマト、ケージンとクレオール料理の「聖なる三位一体」：玉ねぎ、セロリ、ピーマンで味わいます。

私はエビの香りのこのよりおいしいジャンボを与えるためにソーセージと一緒に早朝にガンボにエビのいくつかを入れました。あなたが脂肪含量を懸念している場合は、少し前にグンボを準備し、冷蔵し、冷やしたスープの上から余分な脂肪を取り除く。

ホットボイルドコメと緑のタマネギまたはパセリのガーニッシュでガンボをお召し上がりください。

あなたが必要とするもの

中火のフライパンでは、2〜3杯の植物油でスライスしたソーセージを茶色にします。ソーセージをプレートに移して脇に置いてください。
大きな鍋やオランダのオーブンで、チキンスープとトマトを合わせます。中火にポットを置き、沸騰させます。
一方、中火の大きなフライパンでは、1/2カップの油と小麦粉を混ぜる。ルックが中〜濃い茶色になるまで、常に調理してください。混合物を燃焼させないでください。そうしないと、新鮮な油と小麦粉で始めなくてはなりません。

ルーとのフライパンに、タマネギ、セロリ、ピーマンを加えてください。野菜が柔らかくなるまでスプーンで絶え間なくかき混ぜる。野菜とルックスの混合物を煮立っているトマトとブロスの混合物に混ぜる。
フライパンを熱に戻し、さらに2杯分のオイルを加えます。中程度の熱に還元する。オクラを加えて、かすかに茶色になるまでかき混ぜて、弦や粘りがなくなるまで調理する。
クレオールまたはケージンの調味料、湾の葉、調理したソーセージとともに、調理したオクラを沸かした鍋に移します。中低温でカバーし、時々かき混ぜながら1時間調理する。
準備されたエビを加え、15〜20分間長くエビが煮沸されるまで煮る。
必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。
ホット・ボイルド・ロング・グレイン・ホワイト・ライスの盛り土でガンボをお召し上がりください。新鮮なパセリまたはタマネギをふりかけて散らかす。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）