Dukkahは、確かに典型的なスパイスブレンドではなく、むしろローストナッツと種子の香りの良い組み合わせです。
ほとんどの民族市場で見つけることができますが、自宅で作るのは簡単です。可能なバリエーションがたくさんあるので、完璧なカスタムブレンドを試して見つけることができます。
典型的なdukkahは、ナッツ（通常はヘーゼルナッツ以外のナッツを使用することができます）、ゴマ、コリアンダー、クミン、塩とコショウなどの一般的な成分を含んでいます。 そこから、ミント、乾燥タイムまたは熱のためのペッパーのようなものであなた自身のスピンを追加することができます。
あなたは、肉、鶏肉、魚の地殻として、ピタパンとオリーブオイルのディップとして、または野菜の調味料として、デューカを使用することができます。 私はニンジンを焙煎するのが大好きです（オリーブオイルを入れた上で緑色の上に飾られているものを買ってください）。オリーブオイルを入れて、その上にチーズとチョコレートチーズを入れます。 それは普通の野菜のサイドディッシュを何か特別なものにする。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのニンジンを剥がし、縦に半分にスライスした
- オリーブオイル大さじ1
- 1/4カップが砕けた
- フェタチーズ
- 1/4カップのdukkah（レシピは以下）
- The Dukkahのために：
- 1/4カップのヘーゼルナッツ
- ごまの大さじ2杯
- コリアンダー種子大さじ1杯
- クミンシード大さじ1杯
- ティースプーン1/4小さじ
- 塩小さじ1/4、または味に
それを作る方法
デュカを作るには、乾いたフライパンや鋳鉄とトーストにヘーゼルナッツを1〜2分間加えてよく混ぜます。 ヘーゼルナッツを皿に移し、ゴマ、コリアンダー種子、クミン種子を鍋に加えます。 別の1〜2分トーストし、パンから取り出します。 あなたはまた、予熱された350度のオーブンで、ナツメヤシと種子を羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに広げ、約2分間焙煎することによってこれを行うことができます。
トーストされたヘーゼルナッツ、ゴマ、コリアンダー種子、クミン種子をフードプロセッサーに加え、2〜4分間パルスする。 あなたは、成分を非常に小さな断片に分解したいが、ペーストにはならないようにしたい。 また、乳鉢と乳棒で手でこれを行うことができます。
気密容器に保管してください。
料理を作る準備ができたら、オーブンを400度に予熱します。 ニンジンをはがし、縦に半分にスライスする。 オリーブオイルを入れて、羊皮紙の入ったベーキングシートに置きます。 約20分、またはニンジンがちょうどフォーク・テンダーになるまでローストします。
腐ったフェタとdukkaとサービングディッシュと上に置きます。 暖かいサービス。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 207 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 315 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 5g |