このレモンクリームブリュレは、レモン愛好家のための究極のデザートです！ クリームブリュレはレモンの味でいっぱいです。準備して焼くのはとても簡単です。
クリームブリュレを2日前までに作ることができます。 それは冷蔵庫で覆われたままにし、サービングする直前までそれをトーチしないでください。 あなたはカスタードを凍らせることさえできます！ それぞれをラップで包み、冷凍庫に保管してください。 室温で約5〜10分間放置する。 トーチとサーブ。
クリームブリュレは装飾を必要としませんが、小さなカスタードクリームとオプションのキャンディードレモンピールとミントの小枝で各カスタードを飾ることがあります。
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あなたが必要とするもの
- 2レモン
- 2カップ
- ヘビークリーム
- 1/4カップ粒状砂糖
- 5つの大きな卵黄
- ピンチ塩
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 2〜4カップの沸騰水（ラクキンの外側の途中まで届くのに十分）
- 極細砂糖2〜3杯（トッピング用のタービナードまたは生砂糖）
- オプションのキャンディードレモンピール：
- 1大レモン
- 水2カップ
- 2 1/4カップの砂糖（粒状、分割）
それを作る方法
- 細かいおろし器で、レモン2個をお楽しみください。 レモンの味を脇に置き、次にジュース1のレモンをセットします。 別の使用のために2番目に冷めたレモンを冷やします。
- オーブンを325°Fに加熱する。
- 大きなベーキングパンまたはローストパンに、4オンスのラセキン6個または6オンスのラセキンを入れます。
- 重いクリームと粒状の砂糖1/4カップを中鍋に入れてください。 細かく刻んだレモンの香辛料（約2杯分）をクリームに加えます。 クリームが沸騰し始めるまで加熱する。
- クリームが加熱している間、小さい椀の中で卵黄と塩を叩きます。
- ゆっくりとホットクリームの混合物を卵黄に泡立ててください。
- 混合物にレモン汁2杯をバニラエッセンス1/2ティースプーンと共に加えます。
- クリーム混合物を6つのラセキンの間で均等に分ける。
- ラメキンの約半分の深さに沸騰水を加える。
- カスタードを約30分間焼くか、または移動したときにクリームブリュレが中央に軽いジグルを持つまで、焼きます。
- オーブンから鍋を取り出し、ラメキンを水浴に15分間放置する。
- パンからラセキンを取り出します。 鍋から水を捨て、鍋に戻します。 少なくとも3〜4時間、または完全に冷えるまで冷蔵庫で拭き取ってください。
- サービングの直前に、1〜1/2 1/2杯の極細または生の砂糖でカスタードを盛り上げます。 優しく上に砂糖を分配するために、カウンタートップ上のラーメンを回転させます。 ゆっくりと砂糖をトローリングやキッチントーチでキャラメル化。 あなたが砂糖をキャラメルライズするとき、ラメキンの縁が熱くなりますので、オーブンミットを身につけて動かしてください。
- 代わりに、砂糖入れのカスタードを鍋に置き、鍋を予熱されたブロイラーの下に置くこともできます。 砂糖がキャラメル化するまで炒め、パンを半回転させます。 注意深く見てください。
オプションのキャンディードレモンピール
- 野菜ピーラーで、大きなレモンの外側の黄色の皮を取り除きます。 レモンの細片を細い帯にスライスします。
- 2カップの水で鍋にレモン皮を入れてください。 パンを高熱に置き、沸騰させる。 ドレイン。
- 鍋のレモン皮に、粒状の砂糖2カップと新鮮な水1カップを加えてください。 パンを中火に置きます。 沸騰させる。 熱を低くして約10分間煮るか、または皮が半透明に見えるまで煮る。 冷却するために羊皮紙のシートの上に単一の層の皮を排水し、整列させる。
- 冷たいレモンの皮を約1/4カップの砂糖で投げてコートする。 デザートを飾るために使用します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 680 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 240 mg |
| ナトリウム | 135 mg |
| 炭水化物 | 94g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 8g |