これらの豆は、インスタントポットや電気圧力鍋で調理して調理するスナップです。 浸漬は必要ありません。ストーブトップやゆっくりした炊飯器にかかる時間のほんの一部で、豆を挽きました。
豆の中には、水分の3分の1を野菜やチキンストック （低ナトリウムまたは無塩）に置き換えることによって、豆に若干の味を加えることができます。 または、玉ねぎとニンニクとともに刻んだジャラペノ・ピーマンを豆に加えます。 菜食主義の豆のためにオリーブオイルを使用するか、ラードまたはベーコンのドリップを使ってより古典的な味を出してください。 味をさらに増強するには、残りの成分を加える前に少量の植物油で刻んだタマネギを茶色にします。
ピントの代わりに黒豆を使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの乾燥ピノ豆（2カップ）
- 水7カップ
- タマネギ1杯（チョップ）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1ティースプーンのコーシャーソルト（または味）
- ティースプーン1杯のクミン
- 乾燥した葉のオレガノ1/2ティースプーン
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- ベーコンのドリップ（またはラード、またはオリーブオイル）3大さじ
- オプション：ダッシュカイエンペッパー
それを作る方法
- 乾燥した豆を大皿に入れ、水で覆う。 それらを選んで、不正なまたは壊れた豆を捨てる。 石や破片のビットを探します。 豆を完全にすすぎ、水を捨てる。
- 豆を圧力鍋に移す。 水、玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1杯、クミン、オレガノ、コショウ、ベーコン、オイル、ラーメン、またはカイエンペッパーを加えてください。
- ポットを覆い、蓋をロックし、蒸気バルブを「シーリング」に設定します。
- 豆/唐辛子ボタンを選択し、合計45分の調理時間に15分を追加します。 または手動設定の45分を使用します。
- 豆が調理を終えたら、約20〜25分間自然に圧力を下げ、蒸気ベントを解放します。
- 大きなボウルの上に大さじまたは大きな篩を置き、豆を排水する。 液体を脇に置いてください。 豆を別のボールに入れたり、空のポットに入れてください。 浸漬ブレンダーでそれらをピュア。 望ましい一貫性のために必要に応じて、予備液体の一部を加える。 また、ブレンダーを使ってピューレを付けることもできますが、ブレンドする前に少し冷やしておいてもかまいません。
- 必要に応じて、豆を味わい、塩を追加してください。
- 再焙煎豆を最大3日間冷蔵するか、冷蔵庫の袋やコンテナに入れて、一食分の大きさまたは食事の部分に入れて冷蔵保存してください。
- レシピは約10食分となります。
奉仕の提案
- 細断されたチーズ、赤または緑のタマネギ、細かいシロラ、切り刻まれたトマト、サワークリーム、 サルサ 、またはアカシアのガーニッシュを添えて、炒めた豆をお皿としてお召し上がりください 。
- 肥厚したスープ、シチュー、または炒めた豆の唐辛子。
- ナチョスのためのトッピングとしてそれらを使用してください。
- バーガーやミートローフの混合物に豆腐を加える。 これらのブリトーバーガーは、豆腐と一緒に組み立てられています。
- burritoまたはtacoの充填物にrefriedの豆を加えなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 190 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 270 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 12 g |