レンズ豆のミートボールは「本当の」ミートボールと同じくらい良いものですが、栄養価が高く、おいしいというだけのボーナスがあります。 レンズ豆のミートボールのためのこのビーガンのレシピは、 乳製品だけでなく、卵を含まないものでもあります。 あなたが制限的な食事をしている場合、グルテンフリーの粉の使用は保護のさらに別の層を追加します。 チキン、玄米、カリフラワー、豆腐、テンペ、およびセイタンなどの他の成分を使用するいくつかの異なるビーガンミートボールレシピがありますが、 このレシピは、キノコ、亜麻の種、レンズ豆、グルテンフリーの粉末からミートボールを簡単に作ることができます。
4-6を提供する
あなたが必要とするもの
- 赤レンガ2カップ、すすぎ
- 野菜類3カップ
- ½カップ細かく刻んだタマネギ
- ニンニク2クローブ、細かく刻んだ
- 1大さじ1オリーブオイル、さらには調理用
- 8オンスクリミニまたはボタンマッシュルーム、スライス
- 1ティースプーン乾燥タイム
- 1カップ栄養酵母
- 1カップ細かく粉砕した亜麻仁（亜麻仁としても知られる）
- 必要に応じて、ソルガムや米粉のようなグルテンを含まない小麦粉約1/4カップ
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 中型の大きな鍋に、レンズマメ、野菜、タマネギ、ニンニクを入れて沸騰させます。
- 熱を下げ、レンズ豆を約20-25分間煮る、または非常に柔らかくなるまで煮る。
- ポテトマッシャーやフォークで熱とマッシュをはがしてください。
- 一方、オリーブ油を中程度の高温の熱で小さなフライパンで加熱する。
- キノコとタイムを加え、キノコが非常に柔らかくなるまで約4-6分炒める。
- フードプロセッサーやミキサーでは、レンズ豆の混合物の半分をキノコ、挽いた亜麻の種子、栄養的な酵母と組み合わせて、滑らかになるまで処理します。
- 処理された混合物を残りのレンズ豆混合物に加え、合わせるまで木製スプーンで混合する。
- 混合物が一緒に保持されるまで、ソルガムの粉または米粉を一度に1つのテーブルスプーンで徐々にかき混ぜる。 ボールに成形する前に混合物を室温に戻す。
- レンズ豆のボールを調理する。 厚手の重厚なフライパンに少量の油を中程度の熱で加熱する。
- 熱い油にレンズ豆のボールを加え、お互いに触れることなく一度に多くのものを調理します。
- クック、レンズ豆のボールをひっくり返して、黄金色の茶色になるまで約4分間茶色にします。
- すべてのレンズ豆のボールが調理されるまで繰り返す。
成分置換と調理のヒント
レンゲを使って作ったこれらのビーガンミートボールは、簡単に準備でき、様々な方法で楽しむことができます：スパゲッティを買い物や自家製ソースで、乳製品のないサンドイッチパンを肉のないミートボールサブで、ラップで、または自分で楽しむことができます。 徐々にグルテンを含まない小麦粉を加えるときは、混合物が一緒に保持されるように十分に加えてください。 ミートボールを好みのソースで調理する方が好きな人もいますが、最初に握ったり、軽く鍋に炒めたときは、本当にうまく機能します。 このDairy-Free Tomato Vodka Sauceや調理済みパスタのような暖かいパスタソースを入れて、サンドイッチでお楽しみください。
レンズ豆のミックスボールの混合物は、1日前までに作ってからボールにして調理することができます。