楽しい事実：中国人がアイスクリームを発見したことは初めてです
どんなアイスクリームパーラーに入ってもすぐに、味わいと利用可能な凍りついたおやつの両方で、まさに数多くの選択肢があります。 伝統的なハードアイスクリームには、柔らかいアイスクリーム、冷凍ヨーグルト、ゼラートが加えられています。 香りに関しては、バナナチョコレートチャンク、スイカ、マンゴーなど、よりエキゾチックな商品のために、古くからのバニラ、チョコレート、ストロベリーなどが以前からありました。
健康なアイスクリーム
アイスクリームの生産における現在のルネサンスの背景は何ですか？ 奇妙なことに、私たちの健康的な食事への関心は大きな役割を果たします。 人々が自分の甘い甘さに気を使うと、余分なカロリーに匹敵する味覚が欲しい。 添加剤がいっぱいになる合成アイスクリームに満足しなくなり、消費者は新鮮な成分と本物のミルクで作られたアイスクリームを求めています。 味の爆発に関しては、近年、口当たりがより洗練されたことは間違いありません。 しかし、人々がマンゴーやパパイヤのようなエキゾチックなアジアの果物の健康上の利点を認識していることも事実です。 マンゴーはビタミンAとCが多いが、カロリーと脂肪は少ない。 パパイヤにはニンジンよりもベータカロチンが多く含まれています。 マンゴーとパパイヤの両方に抗酸化物質が含まれています。
一方、ジンジャーアイスクリームは、中華料理のレストランでダイナーの間で人気が増しています。 ジンジャーは独自の風味と味のために中国料理で評価され、ジンジャーは消化を助けることから寒さを癒すことに至るまで、多くの健康上の利点を持つとも評されています。
アイスクリーム：中国のつながり
それは確かです - 中国人は寒い山風に屋外で放置するか、氷と粗塩の混合物を凍らせることによって紀元前2000年頃の最初の冷凍氷菓を発明したと考えられています。 さらに、中国から帰国した旅行者がアイス乳製品を西に導入したという説もある。
人気のある文学は、彼が極東に進出した後、イタリア人に冷凍ミルクデザートを導入したことを信じているが、おそらくマルコポーロではなかっただろう。
いずれにせよ、中国の家庭で冷凍が不足していることと、完全に冷凍食品を食べることが不健康であると中国が考えているため、初期の発祥にもかかわらず、アイスクリームは中国では決して捕らえられなかった。 しかし、特に北京や上海などの大都市では、アイスクリームの需要が徐々に増加しています。 アジアの他の地域では、アイスクリームが楽しめます。 kulfiと呼ばれるインドのアイスクリームは、凍結前に牛乳やクリームを大幅に減らすことによって作られています。 一方、フィリピン人は、ネイティブの果物や野菜を使用していくつかの興味深いアイスクリームフレーバーの組み合わせを思い付いてきました。 多くのアジア/中国の食料品には、ココナッツミルクで作られ、実際の乳成分を含まないココナッツの「アイスクリーム」があります。
次回アジア市場に訪れたら、冷凍デザートのセクションをチェックしてください。 あなたはドリアンとライチから緑茶に至るまで数多くの魅力的なアイスクリームの味を揃えていることでしょう。 自分で作ることを好むなら、試してみるとおいしいアイスクリームのレシピがあります。 楽しい！
中国のアイスクリームレシピ
世界のより多くのアイスクリームのレシピ
もっとデザートを作るヒント
ソース：
Alan Davidson著オックスフォード大学出版社出版、1999年、食品へのオックスフォードコンパニオン