シンプルなデザートを探して、それは少し普通ですか？ このマンゴーkulfiのレシピはインドで一般的なマンゴーアイスクリームです。 レシピはシンプルですが、子供たちはそれを準備するのに役立ちます。
Kulfiは、インド、スリランカ、パキスタン、ネパール、ビルマ、バングラデシュに共通する人気のあるインドのデザートです。 東アジア、北アメリカ、オーストラリア、ヨーロッパのレストランも同様です。
それはインドのアイスクリームと呼ばれていますが、アイスクリームとは少し異なります。 kulfiはホイップされないので、密なテクスチャが作成されます。 Kulfiはアイスクリームより濃くクリームです。 このように、伝統的なアイスクリームよりも溶けるのに時間がかかります。 Kulfiはバニラ、バラ、マンゴー、カルダモン、サフラン、ピスタチオで一般的に味わいますが、アボカド、ピーナッツ、リンゴ、イチゴなどの他の味もあります。 いくつかの人々は、faloodeh、またはパルミリーヌードルでそれを提供します。
あなたが必要とするもの
- 2熟した甘いマンゴー（非常にパルピーでなければ3つのマンゴーを使います）
- 約1-1 / 2カップ（375ミリリットル）の蒸発ミルク
- 2-1 / 2カップ（600ミリリットル）増粘/重/二重クリーム
- 約1-3 / 4カップ（400グラム）の甘くした濃縮乳
- アーモンドミール大さじ2杯
それを作る方法
- マンゴーパルプを注意深く取り除く。 缶詰のマンゴーを使用しないでください。
- すべての成分をミキサーに入れ、完全に滑らかになるまで混合します。
- アイスクリームの混合物を金型またはボウルまたは1つの大きなボウルに注ぎ、ほぼ固まるまで凍結します。
- 冷凍庫からボウルまたはボウルを取り出し、すべての塊がなくなるまで完全に泡立てます。 これにより、氷結晶がカルフィ中に形成されるのを防ぎ、平滑な質感を与える。 アイスクリームを冷凍庫に戻し、セットされるまでそのままにしておきます。 その後、カルフィは食べる準備が整います。
- 特別なタッチのためにバラの花びらを添えて添えてください！
Kulfiについて
Kulfiwalas、インドでは、kuliを街頭で売っている業者は、型枠をマッカーに入れたり、氷と塩で満たされた大きなポットに入れたりして凍らせます。 Kulfiは、ポップシのような棒で、または葉に凍らせて提供することができます。 しばしば、それはカルダモンまたはピスタチオで飾られています。 バラの花びらも一般的な装飾品です。
インドのMughal時代に、kulfi mixtureがkulfi由来のスラリー氷に入れられました。
kulfiの別のバージョンは、茹でたミルク、パン粉、砂糖、マワ（全乳）で作られています。 近年、蒸発乳を使用して、甘くした濃縮乳と重いクリームがより一般的です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1138 |
| 総脂質 | 75g |
| 飽和脂肪 | 46g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 241 mg |
| ナトリウム | 312 mg |
| 炭水化物 | 100グラム |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 23 g |