前菜
エッグロール
西洋では非常に人気がありますが、中国では食べられていませんが、卵ロールは春巻きの大型でかさばるバージョンです。 彼らは通常、バーベキューポークやエビで満たされています - 野菜は、キャベツ、セロリ、スーイーチョイ、および/または콩の芽を含むことができます。
春巻き
小麦粉とラッパー（卵なし）で作られたより軽くて繊細な卵のロールです。 卵ロールのように、春巻きは揚げ物です。
ディープフライドウォントン
揚げ物の前に、豚肉と様々な野菜や調味料で包まれたWontonラッパー。
カニ・ラングーン
アメリカのいくつかの地域で非常に人気が高くなっている、揚げたウォントンのバリエーションですが、本格的な中国の前菜ではありません。 ウトンには揚げ物の前にカニ、クリームチーズ、スカリーが詰め込まれています。
ソルト＆ペッパースペアリブ
これは中華レストランで最も人気のあるリブタイプの料理の1つです。 肋骨は数時間にわたりマリネされ、肋骨の肉が柔らかく柔らかくなるまでマリネで2〜3時間ゆっくりと調理されます。 肋骨は深く揚げられているので、外側はやや甘く、柔らかく柔らかく、内側は柔らかく、まだフレグランスがいっぱいです。
野菜の春巻き
ベジタリアンの春巻きは、肉対応品と同じくらい美味しいです。 この菜食主義の春巻きのレシピには、椎茸、ニンジン、キャベツ、タマネギなど多くの種類の野菜が含まれている必要があります。
充填物は、通常、豆腐または豆腐および緑豆またはセロファン麺を伴う。
Satay Chicken on Skewers
グリルで焼く前に何時間もピーナッツフレーバーサテイソースで味付けした鶏肉の胸肉。 これらは絶対においしいことができます。 Satayチキンのいくつかのバージョンは少し辛いことができますが、それはレストランに依存するか、または取る。
この料理はもともとはマレーシア出身ですが、現在は中国語のテイクアウトで人気が高まっています。
えびせんべい
これらは多くのスペースで非常に人気のある軽食です。 それらはデンプンで作られ、（通常）エビの風味が付いています。 彼らはクリスピー、クランチ、ライトです。 彼らは、白、ピンク、オレンジを含む様々な色で到着することができます。
もっと下の スープの レストラン定義
卵スープ
古典的な料理風味のチキンスープまたは卵の絹の糸で覆われた在庫。 それは通常、タマネギのガーニッシュを含み、時には冷凍エンドウはストックに加えられる。
ホット＆サワースープ
このスープの地域的なバリエーションは中国全域で見られます。 すべては、豆腐、中国の黒いキノコおよび通常の豚肉を含みますが、残りの成分は異なる場合があります。 チキンストックを加えたときに最高の味がすると思います。
ホットとサワーのスープのバージョンがあります。 この料理は菜食主義者になることができ、一部の人々はこのスープに鶏肉や豚肉を加えることができます。 しかし、一般的にこのスープには、ジュリエンヌニンジン、木材の耳、ジュリエンヌの豆腐、卵が含まれています。
ワンタンスープ
単語wontonは "雲を飲み込む"に翻訳し、この皿のスープに浮かんでいるwontonsは小さな雲に似ています。 原酒は肉（通常は豚肉）と調味料との混合物で満たされ、煮沸され、次いでストックに加えられる。
チキンとスイートコーンスープ
甘いトウモロコシ、スイートトウモロコシの穀物と卵が入ったチキンストック。 このスープの質感はしばしば濃厚ですが、通常はトウモロコシ粉で濃くなります。 これは、穏やかで甘い小麦粉で簡単に食べられるスープです。 このスープの他のバージョンは、カニ肉のスイートコーンとハムのスイートコーンスープです。
メインディッシュ
チリソースに刻んだ刻んだ牛肉
この皿は甘いチリソースで覆われた細かい揚げた刻んだ牛肉です。 あなたはあなたの牛肉をソースに浸し、あなたがどれくらいのソースを欲しいかを決めることができるように、レストランに頼むか、それを取って料理を提供してソースを分けることができます。
牛肉の黒豆ソース
黒豆ソースでピーマンを炒め、スライスした牛肉を炒める。 この料理のいくつかのバージョンは、この料理に水の栗を追加するようないくつかのシェフや他の色のピーマンを含むことができます。
甘くて酸っぱいエビ
この皿のバージョンは、甘くて酸っぱいソースで覆われた新鮮な揚げ物です。 この皿の別のバージョンは、甘くて酸っぱいソースで覆われた揚げ物の揚げ物です。
パイナップル入りエビ
この皿は、パイナップルを混ぜた甘いマヨネーズで覆われた深い揚げたエビです。 これは絶対においしい料理です。
キングエビフライドライス
卵の揚げた米のキングエビ、エンドウ豆とニンジン。 この揚げ米料理には、スイートトウモロコシ、コショウ、レタスなどの異なる野菜が含まれている可能性があります。 詳細については、レストランにお問い合わせいただくか、お持ち帰りください。
ラム、黒コショウソース
異なる野菜で揚げたラムスライスを炒め、黒コショウソースと混ぜる。 野菜には通常、スライスタマネギとピーマンが含まれています。
木を登るアリ（木に這いつくアリ、丘を登るアリ、Ma Yi Shang Shu）
これは非常に風味豊かですが、マリネの豚肉をスパイシーなソースで調理し、セロファン（豆）の麺に盛り付けたスパイシーな四川料理です。
バンバンジー（ホットチキンサラダ）
鶏の胸はマッチ棒のような大きさのものにカットされ、緑の豆ペーストのシート上で提供されます。 ホットチリ油で作られています。
牛肉のオイスターソース和え
牡蠣のソースの風味豊かな味は、牛肉とよく合います。 このレシピでは、牛肉を薄くスライスし、シェリー、醤油、コーンスターチ、そしておそらく砂糖を含むいくつかの食材で漬けます。 牛肉を炒めたり揚げたりして、牡蠣のソースを含む肉汁やソースを加えます。
ブロッコリーと牛肉
マリネされた牛肉を炒めた後、炒めた野菜と混ぜる。全体に濃い茶色のソースまたはグレーの牡蠣ソースが含まれている。
ベガーズチキン
詰めたチキンを生地に包んで焼く。
チェン・デ・チキン（チリ・チキン・キューブ）
古典的な四川料理。 キュウリの鶏の胸にはマリネや揚げ物が施されています。 ソースにはホット・ビーン・ソース、新鮮な地色の四川唐辛子、砂糖、酢が含まれています。
チャウファン
ライスヌードル。
チョウメイン（ フライドン）
この料理では、麺と野菜を別々に炒めて、調理プロセスの最後に一緒に戻します。
油で調理されている時間によって、麺は柔らかくても甘くてもかまいません。 また、チョウメインは、厚いか薄いヌードルで作ることができます。 彼らが炒めている間、または料理の最終段階で、麺に加えられた肉汁があります。 チキンはチョウで使用する人気のある肉です。 エビや豚肉も使用されています。
クリスピースキンダック（Xang Su Ya）
面白い料理 - アヒルは蒸し、肌は揚げ物です。
Dou Ban Yu
ホットソースの魚。
乾燥ニンニクの稚魚
Spareribsは2回煮られる - 砂糖と乾燥したマスタードを含む風味の良いソースで2回目。
チャーハン
冷たい、前に調理された米は、スクランブルエッグおよび他の成分と組み合わされて、風味および風味を加える。 レストランでは、牛肉、鶏肉、エビ、マッシュルーム、またはYangchow Fried Riceなどの人気のある料理まで、数多くの揚げ米料理を提供しています。
ツァオのチキン全般
トウモロコシ澱粉でコーティングし、揚げ物したチキンの立方体に、ホイシンソース、濃い醤油、唐辛子を入れたソースで調理します。
ジンジャービーフ
牛肉の薄いストリップは生姜ジュースでマリネされ、バッターで覆われ、揚げられ、甘いソースでコーティングされています。 レストランでは、牛肉を2倍に揚げて余分にカリカリにすることがよくあります。 本物のジンジャービーフは、人気のあるレストラン料理よりも乾燥して甘くなりません。
カン・パオ・チキン（Kung Pao Chi Ting）
チキンと炒めたピーナッツの揚げ物。 チリペッパーで作られたスパイシーな料理。
カン・パオ・ミン・ハー
同様の料理、鶏肉の代わりにエビを使って作られたもの。
レモンチキン（Ling Mung Gai）
バターコーティングした、揚げたチキンとレモン。
Lo Mein
トース麺 - 麺を別に炒めたチョウメインと違って、麺を投げて炒め物の混合物と混ぜる。 彼らには、牛の麺よりも多くのソースがあります。
私の
麺。
馬Po Tou Fu（Marpoo Dofu）
アロマの豆腐が入ったスパイシーな豚肉。
ムーグーガイパン
鶏肉とキノコを炒める。
ムーシュウポーク（ムーシュウポーク、ムーシポーク）
炒めたマリネされた豚肉には、卵、木の耳、ユリの芽が混じっています。 通常、マンダリンパンケーキで提供されます。 料理は、カラフルな森を表現することになっていて、パンケーキは地面や基盤を形成しています。
プリンセスチキン、エンプレスチキン
別の興味深い料理 - キノコとタケノコの詰め物（ハムが含まれることがあります）。
塩とペッパーイカ
イカのリングは、塩と胡椒の混合物でコーティングされ、揚げた。 塩とトーストされた四川のペッパーコーンは、塩と胡椒のミックスで常に見つけられます。 トーストした黒コショウコーンおよびチリフレークを加えてもよい。 レストランでは、イカをタマネギで炒め、ピーマンと辛い赤い唐辛子を混ぜ合わせて料理を完成させることが多い。
甘くて酸っぱい豚（Wu Lo Yuk、Ku Lu Jou）
マリネされた豚肉をバッターで揚げたもの（一部のバージョンは他のバージョンよりも打撃を少なくする）と、甘くて酸っぱいソース。
豚肉を2倍にしたもの（Hui Guo Rou、Hui kuo jou）
四川産の豚肉を炒め、野菜と唐辛子を含むスパイシーなソースで炒める。
揚州フライドライス
これは非常にカラフルな揚げ米料理で、エビやエビとハムやバーベキューポークで作られています。 鶏も時々加えられます。 野菜には、エンドウ豆、ネギ、おそらく色のためのニンジンが含まれます。
リヴ・ワン編集者