緑茶アイスクリームは日本の伝統的なアイスクリームの味であり、伝統的な日本食の後に甘く爽やかなデザートとして完璧です。
アイスクリーム自体は茶から作られているのではなく、 抹茶の粉から作られているため、「緑茶アイスクリーム」という名前はやや詐欺的です。 時には、 "緑茶アイスクリーム"と "抹茶アイスクリーム"という言葉は、西洋では互換的に使われていますが、日本では "抹茶アイスクリーム"はほとんど常に "抹茶アイスクリーム"と呼ばれています。
抹茶粉は、粉砕された特別な緑茶葉の微細で明るい緑色の粉末である。 本質的に、抹茶は緑茶の葉です。 抹茶粉は緑茶とは異なりますが、抹茶を使用する食品には実際の茶葉が含まれていますが、緑茶煎出食品は単に茶葉の風味が浸透した水です。
緑茶と抹茶粉の技術的な違いにもかかわらず、この緑茶（抹茶）アイスクリームのレシピは、おいしい冷凍日本デザートになります！
注意：アイスクリームメーカーが助けますが、アイスクリームメーカーを使用していない場合は、アイスクリームの混合物を気密容器に保管し、固まるまで冷凍庫に入れてください。 混合物は凍結中に定期的に混合しなければならない。
記事Judy Ungによって更新されました。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 小さなボウルで、お湯と抹茶粉を一緒に混ぜ合わせておきます。
- 卵から卵黄を分離した後、中型の鍋で、卵黄を軽く泡立てます。 注：まだパンを加熱しないでください。
- 砂糖を鍋に入れ、よく混ぜ合わせるまで砂糖を卵黄と混ぜる。
- 徐々に卵と砂糖の混合物にミルクを加えてよく混ぜる。
- 鍋を弱火に入れ、卵の混合物を加熱し、絶え間なくかき混ぜて焼かないようにします。 混合物がわずかに濃くなったら、熱からパンを取り出して脇に置きます。
- 卵の混合物を冷やすのを助けるために氷の水の中に鍋の底を浸してください。
- 抹茶粉と水の混合物を卵の混合物に加えてよく混ぜる。 混合物を氷水中で冷却し続ける。
- それは少し厚く、風通しの良いように重いクリームを泡立てます。 この泡立てた重いクリームを卵と抹茶の混合物に加えます。 混合するまで、スパチュラを使用してすべての成分を静かに取り込みます。
- アイスクリームの混合物をアイスクリームメーカーに注ぎます。 その後、蓋付き冷凍保存容器に注ぎ、8時間以上凍結する。 （アイスクリームメーカーの手順を参照し、推奨されるベストプラクティスに従ってください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 187 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 48 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 4g |