私はこのメキシコのポットローストを促したのか分かりません。 私はメキシコの食べ物が大好きですが、私はそれを頻繁にはしませんが、チャックローストを作る方法を決めようとしていたので、私はこのレシピを買いに行きました。 そして、私の心の味わいで、それは絶対に美味しいものでした。 もちろん、私はそれを作らなければなりませんでした。 私はまた、他のメキシカン/南西料理からいくつかの舐めを取り入れ、 トウモロコシトルティーヤで食べる前に牛肉を細断した。 この刻んだ牛肉は、おいしいメキシコのサラダを作ることもできます。
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Romantic Meals 'ExpertのJoy Nordenstromによる編集
あなたが必要とするもの
- 1ポンド2インチ厚チャックロースト*
- 1/2 tsp。 塩
- 1/8 tsp。 コショウ
- 1大さじ コーン油
- 1/2大玉ねぎ（チョップ）
- 1/4の大きな赤、オレンジ、黄のピーマン（チョップ）
- 1 smハラペーニョ唐辛子; 播種し、細かく（熱を上げるために2番目のハラペーニョを加える）
- 2つのクローブニンニク（チョップ）
- 1/2カップのビーフブイヨン
- 1カップの缶詰のトマトソース
- 2 TSPのチリの粉**
- 2 tsp粉砕クミン
- 1 tspのココアパウダー
- 1 tsp赤ワイン酢
- 1/2 tsp乾燥オレガノ
それを作る方法
1.オーブンを300度まで加熱する。
2.ローストは塩とコショウで味付けします。
3.小規模なオーブンオーブン（価格比較）または中型の熱と茶色のローストをかけた鋳鉄製のフライパンをすべての側面で熱します。 一度茶色の鍋からローストを取り除き、脇に置いてください。
4.半透明になるまで熱を培地とソテーと唐辛子に減らします。 ニンニクを加えて1分長く煮る。
5.熱を中程度まで上げ、牛肉のスープを加え、茶色の部分をこすり落として脱灰します。
6.トマトソースを混ぜ、残りの成分をかき混ぜる。 激しい煮詰めをする。
7.ポットを覆い、オーブンの中心に置きます。 1時間調理し、ソースを味わい、調味料を調整します。 ローストを回転させ、1時間長くしてください。 回転して1/2時間ほど調理する。
8.脂肪を捨て、一対のフォークを使ってローストと細断を取り除きます。 ソースと組み合わせる。
9.トウモロコシまたは小麦粉トルティーヤをサワークリームやサルサでトッピングして盛り付けます。
*注1：このレシピでは、厚手の肉が欲しいので、ゆっくりと調理します。2インチの厚さの2 3/4ポンドのチャックローストを買った後、半分に切り、後で使用するために半分を凍らせます。
**注2：あなたは確かに商業的なチリパウダーを使うことができますが、私はこのレシピを使って自分で作っています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 828 |
| 総脂質 | 41g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 196 mg |
| ナトリウム | 960 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 71g |