ユカは、キャッサバとマニアックルートとしても知られている根菜です。 ジャガイモと同じように剥がして茹でることができ、南米の多くの地域では主食です。 これらのクリスピーな小さなボールは、クスコのフレスコ画の周りに盛り付けられたユカを形作り、パン粉で回転させ、黄金色の茶色になるまで揚げることによって作られます。 その結果、柔らかい澱粉質の詰め物の周りには、果実の殻があり、中にはチーズが溶けています。 フライド・ユカ・ボールは、 サルサ・ラ・フアンシーナ 、 スパイシーチーズソースに浸した方が優れています。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド
- ユカ根
- 4オンス・クソ・フレスコ画（1/2インチ立方体にカット）
- 1卵
- 2スライスのパン
- 10個の塩味のクラッカー
- フライ用植物油1本
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 大量の塩水を沸騰させてください。 ユカの根をはがし、それを3インチの長さに切ります。
- 沸騰した水にゆうっを加え、30分から40分ほど調理して、柔らかくて柔らかくフォークで簡単に穿孔することができます。 それは、フォークで突き刺されたときに崩壊するはずです。
- yucaを捨ててください。 できるだけ多くの木本の茎を根の中心から除去する。 ジャガイモのライザーでユカを渡すか、またはコランダに通して残りの繊維紐を取り除く。
- 味付けするには塩とコショウで煮込んだユカを味付けしてください。 10〜15分間冷やしてください。
- 片手の手のひらに大さじ2枚を入れます。 真ん中に小さな井戸を作り、井戸にチーズの一片を置きます。 チーズの周りにキノコを包んで、あなたの手の間を転がして丸いボールを作る。 残っているマッシュされたyucaを繰り返します。
- 深いフライパンまたは深い脂肪のフライヤーで 、植物油の2インチを360度まで加熱します。 軽く黄金色になるまでバッチでユーカボールを揚げる。 ペーパータオルで排水する。
- 1卵をボウルに入れ、フォークで軽く泡立てます。 クラッカーでパンを処理する。
- 卵の中の各ボールをロールし、パン/クラッカーのパン粉で、パン粉でよく覆うまでロールします。
- 黄金色の茶色でサクサクするまで、ユカのボールをもう一度揚げてください。 ペーパータオルで排水し、浸漬用のフアンカイナソースで暖かくお召し上がりください 。
注： Yucaボールは、準備が整うまで30分間200度のオーブンで暖かく保つことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 473 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 199 mg |
| ナトリウム | 1,423 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 46g |