炒めた野菜は、東南アジアのどの食事でも多彩な成分です。 彼らは焼き肉や揚げ物の肉や魚介類に大きな伴侶です。 それらを調理する方法はたくさんあり、野菜の組み合わせは全く無限です。 ベトナムのrau xaoは、 カキのソースやkecap manisのような重いソースがないため、残りの部分と区別されます。
肉や魚介類を野菜に加えると、 米と一緒に食べると完全な食事になります。準備が簡単で、仕事が有料になる日には完璧です。 あなたがベジタリアンの場合は、魚のソースを省略し、肉の代わりにいくつかの豆腐を加えます。
すべての野菜をカットして一口サイズにします。 ニンジンと赤ちゃんのコーンをカットして、長さ1.5インチ、幅1/2インチにします。 ブロッコリーとカリフラワーも同じです。 赤いピーマンを1インチの正方形に切ります。 緑色の豆を2インチの長さに切ります。 キノコの半分または四分の一。 椎茸を使用する場合は、茎を捨て、蓋をスライスします。 トリックは、野菜がお互いの大きさに比例するようにして、ほぼすべて同じ時間に調理されるようにすることです。
適切に調理された炒めた野菜は、その野菜が彼らのカリカリと鮮明な食感を保持することを意味する。 少し柔らかいのが好きな人は、10〜20秒ほど調理してください。 おいしい炒め物の秘密は、非常に短時間の高熱料理です。 あなたがよりゆっくりとペースで料理したいと思えば、ちょうど1分間、中程度の熱で調理してください。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップのブロッコリー
- 1/2カップカリフラワー
- 生クリーム1/2カップ
- 1/2カップベビーコーン
- 1/2カップのニンジン
- 1/2カップ赤ピーマン/トウガラシ
- ズッキーニのスライス
- 4〜6種類のキノコ（ボタンやシイタケをおすすめします）
- ニンニクの2つの細かく切り刻んだクローブ
- 魚のソース 2杯
- オイル大さじ2
- 米大さじ1杯
- 1/2ティースプーンの白い挽き唐辛子
- 塩味
それを作る方法
- 鍋または鍋で 、10カップの水を沸騰させ、塩小さじを加える。
- ニンジン、ブロッコリー、赤ちゃんのトウモロコシを30秒間点火する。
- これらの野菜を冷たい水の中で10秒間浸して浸しすぎないようにしてください。 野菜を排水する。
- 低温で鍋や鍋で油を加熱する。 黄金色の茶色になるまでニンニクを炒める。
- 熱を高めに上げ、赤い唐辛子で茶色の野菜を加えなさい。 20秒間炒め、野菜をよく混ぜる。
- 酒、魚のソース、白い唐辛子、塩を入れてください。
- よく混ぜて、炒めた混合野菜に茹でた米と他の東南アジアの肉やシーフード料理を添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 280 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 1,196 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 33 g |