どのように選択し、皮をむく、カットし、調理のためにYucaを準備する

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ユカルーツを選ぶ

しっかりとしたもので傷や柔らかい斑点のないユカの根（キャッサバ）を選んでください。 開けたとき、根はきれいな新鮮な香りと雪の白い中心を持っているはずです。 腐った腐敗した根は褐色の柔らかい斑点と腐敗臭があります。

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YucaをPiecesにカット

料理のためにyuca（キャッサバ）を準備するには、テーパエンドを切り取ってください。 その後、根を十字に切断して、長さが約4〜6インチの管理可能な長さにします。

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Yucaスキンを剥がす

根の部分を最後に立てる。 鋭いナイフを使って、ユーカ根の皮を完全に剥がすまで細断してください。

注：野菜ピーラーは、ピールが非常に厚く、通常保護ワックスコーティングで覆われているため、ユーカ（キャッサバ）のはがきにはお勧めできません。

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剥がしたYuca Rootを半分にカット

剥がしたユーカ根（キャッサバ）を縦に半分に切断して木の芯を露出させる。 その後、yucaの半分を半分に切断して、根が今やコアが露出した状態で長さ方向に4分の1になるようにします。

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ウッディコアを削除する

木の芯を取り除き、それを捨てるために、各ユーカウェッジの内側のコーナーを切り取ってください。 yuca root（キャッサバ）は、今後の使用のためにレシピや店舗で調理する準備が整いました。

ヒント：まず、yucaを調理してから、コアを取り除くことができます。 ただし、調理する前にコアを取り外すことをお勧めします。

注：剥がしたキャッサバ（yuca）は、水で覆われた冷蔵庫に最大4日間保管するか、数ヶ月間冷凍することができます。

注意：ユカ根（キャッサバ）は決して生のものを食べるべきではありません。 シアン化物を中毒させることがある青酸（青酸）を含んでいます。 根を徹底的に調理すると酸が取り除かれ、安全に食べることができます。

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レシピでYucaを使う

キャッサバは、カリブ料理に重要な役割を果たしています。 この塊茎の野菜を調理する多様性とさまざまな方法を反映したこれらのレシピをチェックしてください。