伝統的に、タイのココナッツスープ、またはトムカは、ガランガルやレモングラスのような多くのスパイス、さらには鶏肉で作られています。 この簡単なベジタリアンタイのココナッツ野菜スープのレシピは、新鮮なシーラント、ライム、カイエンで作られ、より一般的に見つかったいくつかの成分でタイのフレーバーを再現します。
ココナッツスープはタイで長い歴史を持っています。 今日は一般的に準備されているタイのココナッツスープのレシピは、1890年にタイ料理の本に紹介されました。これが今日のレシピです。 そしてそれは通常、鶏肉で作られていますが、菜食主義者はタイの伝統のこの風味豊かなバージョンを作ることで逃すことはありません。
あなたが必要とするもの
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 2ピーマン（赤、ダイス）
- 3つのニンニクのクローブ、（細かい）
- 1人のニンジン（スライス）
- オプション：1缶はチキン
- オリーブ油大さじ4
- 1/2 tspクミン
- 1/2ティースプーンコリアンダー
- ティースプーン1/4のカイエン
- 2 1/2カップのトマト（ダイス）
- ココナッツミルク1カップ
- ピーナッツバター1カップ
- 1/2カップ野菜のスープ
- 3リム（新鮮なジュース）
- 塩小さじ1
- 1/2カップのバジル（またはチリの新鮮なチリ）
それを作る方法
- タマネギ、オムレツ、オリーブオイルのニンニクを大きなポットで玉ねぎが柔らかくなるまで約3〜5分炒める。
- バジル以外の残りの成分を加えて、煮る。 弱火で1時間調理することを許可する。
- 滑らかになるまでスープの半分をミキサーとピューレに移してから、ポットに戻ってください。
- バジルやシーラントを加え、ココナッツスープをお楽しみください！
ノート
- このレシピは菜食主義者とビーガンの両方ですので、100％卵がなく、乳製品がなく、コレステロールが低いです。 私はココナッツスープにダイシングして炒めた豆腐を加えて、それに余分な蛋白質を与えるのが好きです。
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ソース：
Khun、T.、＆Lertviriyavit、T.（2016年、11月27日）。 古代トムカーバペットのレシピ。 伝統的なレシピ、http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 935 |
| 総脂質 | 64 g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 26g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 605 mg |
| 炭水化物 | 76g |
| 食物繊維 | 18 g |
| タンパク質 | 30 g |