脱水は、フルーツチップや牛肉のジャーキー以上のものに適しています。 脱水された野菜は優れた貯蔵室のステープルであり、容易に有用な状態に戻される。 時には、乾燥プロセス中に味が強くなることもあるため、改善する場合もあります。
Tammy Gangloff、Steven Gangloff、September FergusonによるThe Ultimate Dehydrator Cookbookのこのスープレシピは、いつでも楽しめる夏野菜の本質を捉えています。 手作りの脱水野菜ストックの添加は風味を深めるか、または市販のブイヨンを使用することができる。 クォート・メーソン・ジャーに敷き詰められたこのスープは、キッチンから魅力的で思いやりのある贈り物を作ることができます。 最も難しいのは脱水を先に進めていることです。それは主にパッシブな時間です。 色や風味が消えてしまう酵素を不活性化するためには、脱水前に多くの野菜を白くする必要があるかもしれないことに注意してください。
あなたが必要とするもの
- 1カップ脱水したジャガイモ
- 1/4カップ脱水したタマネギ
- 1/2カップ脱水したスライスしたネギ
- 1/2カップ
- 脱水スライストマト
- 1/2カップ
- 脱水されたスライスされた夏のスカッシュ
- 1/2カップ
- 脱水されたスライスされたニンジン
- 1/2カップ脱水スライスしたズッキーニ
- 1/2カップ脱水したキャベツ
- 1/4カップ
- 脱水野菜ストック
それを作る方法
- 脱水した成分を1クォートの缶詰瓶に、記載された順に並べます。 瓶は一番上まで満たされていなければならず、それらをすべて合わせるために成分を押し下げるのは大丈夫です。
- スープを作るには、スープミックスを大きな鍋に16カップの水と混ぜ合わせ、沸騰させ、熱を低くし、野菜が柔らかくなりスープが濃くなるまで約3時間煮る。 または、スープミックスと水をゆっくりと炊飯器で混ぜ合わせ、低温で6時間調理します。
贈り物として与える場合は、スープの名前と上記の指示で、瓶の首にギフトカードを結びます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 23 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 20 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |