あなたのオーブンまたは脱水機での乾燥したズッキーニまたはサワースクワッシュ
ズッキーニや他の夏のスカッシュは、脱水機で乾燥するのが最も簡単な野菜の一つです。 自然はしばしば、これらの成長が容易な野菜の栽培を盛り上げます。 それを新鮮に使うのは難しいです。 脱水ズッキーニは一年中レシピのためにそれらを保存するための素晴らしい方法です。 水分補給されたスカッシュは、あなたの夏の賞金を利用して、冬のピューレッドスープで使用できます。
あなたは脱水前にズッキーニを茶色にする必要がありますか？
いくつかの出版物は、乾燥前にスカッシュを白くすることを推奨していますが、私はこれらのスクワッシュでは追加のステップが不要であることを発見しました。
彼らは茶色の変化がなくても明るい色を保ちます。 あなたが再水和の後にそれを純粋なスープまたはシチューを使用する予定の場合、色はとにかく要素ではありません。
ズッキーニまたはサワースクワッシュを脱水する方法
- 難易度：簡単
- 所要時間：アクティブ10分、非アクティブ6時間
必要なもの - 機器と原材料
- ズッキーニまたは他の夏のスカッシュ
- ナイフ
- 脱水器
- 瓶または他の気密貯蔵容器
ズッキーニとサワースクワッシュを脱水するための手順
スカッシュを洗う。 あなたはそれらを剥がすことはありませんので、あなたは優しく汚れを拭き取ったり洗い流してください。
スクワッシュを1/4インチ厚の丸い部分にスライスします。
すべての側面に作品の間にスペースを残して脱水トレイにスカッシュ片を配置します。 一貫性のない乾燥を引き起こすので、お互いに触れさせたくありません。 空気の流れがスライスを乾燥させるのにより効果的になるように、それらの周りにスペースが必要です。
脱水装置を135°Fに設定します。 鮮明に乾燥するまでスカッシュを乾かします。 これには通常約6時間かかります。
脱水器から乾燥したスカッシュを取り出し、室温で10分間冷ます。
乾燥したスカッシュを冷やしたら、気密容器に移してください。 内容を識別するために容器にラベルを貼り、あなたが乾燥させた日付を入れてください。 これは、後で識別するのに役立ちます。また、以前に乾燥したコンテナを知っているので、最も古いものを最初に使用できます。
乾燥したスカッシュを冷暗所に保管してください。
オーブンで脱水したズッキーニ
フード脱水装置がない場合は、オーブンでズッキーニやスカッシュを乾かすことができます。 1つの問題は、多くのオーブンの温度が150℃以下になることではありません。その結果、華氏125~140度の乾燥スカッシュに必要な一貫した温度を得ることは困難です。
オーブンを使用するには、まずステップ1〜3のようにズッキーニを準備し、それらをクッキーシートまたは羊皮紙で覆ったベーキングシート上に並べます。
最も低いヒートセットに設定されたオーブンにそれらを置き、約1インチのドアを開いてください。 オーブン温度計で温度を確認します。 スライスが鮮明に乾燥するまで4〜6時間乾燥させる。
乾燥したズッキーニの再水和と使用
脱水したズッキーニと夏のスカッシュを使用するには、沸騰した水をスカッシュの上に注ぎ、15分間浸します。 ドレイン。 スープ、シチュー、ピューレに使用します。