干したトマトはおいしいために「日干し」する必要はありません。母なる自然が常にあなたの友人ではない地域に住んでいる場合は、脱水器でトマトを乾燥させることで彼女にブーストを与えることができます。 脱水器でトマトを乾かすことを選んだ場合、あなたは優しさを失うことはありませんが、時間を節約できます。 また、トマトの乾燥方法を変更すると、お気に入りのレシピは変更されません。
脱水機でトマトを乾燥させるのは比較的簡単です。ほとんどの場合、アプライアンスは作業の大部分を行います。 トマトを切断して乾燥ラックに置くために約15分を取っておかなければならないが、全体のプロセスには約6〜8時間かかる。
彼らはあまりにも多くをクリスプアップしていないか黒にし始めていることを確認するためにあなたのトマトを見てください。
準備
あなたのナイフで、1 / 4~1 / 2インチの厚さの間にトマトをスライスします。 それより薄いものは濃いトマトを産む傾向があり、厚いものは不均一に乾燥する傾向があります。 洋ナシやローマトマトなどの楕円形の場合は、縦にスライスします。 ストリップが1/2インチ以上の場合は、半分にカットします。
肌に穿孔しないように注意して、シードゲルをスプーンします。 この工程により、乾燥時間が大幅に短縮される。 ピーラーの先端を使ってこのステップを完了することもできます。このステップをスキップして、チリやパスタなどの他のレシピでシードを使用する人もいます。
トマト片を皮膚側を下にして脱水機トレイに配置します。 空気が循環できるように、トマト片の間のスペースを全面に残す。
温度管理
脱水器を135°Fに設定してください。トマトが革になるまで乾かしてください。通常は6〜8時間かかります。乾燥トレイに目をとってください。トマトの品種を混ぜると、液体の内容が変化します。トマトが乾くのにかかる時間。
トレーを取り出し、10分間トマトを冷やします。
あなたのトマトを保管する
新鮮な日干しトマトを冷蔵庫の気密なバッグや保管容器に入れて6〜9ヶ月間保管してください。 また、凍結することもできますが、冷凍庫を避けるためにトマトに水分がないことを確認してください。
トマトをオリーブオイルと一緒に瓶に入れることもできます。オリーノやバジルなどのイタリアンフレーバーやニンニクを追加調味しないでください。 あなたはサラダドレッシングにもオイルを使うことができます。 ボツリヌス中毒の脅威を避けるために、3ヶ月以内にトマトを使用してください。
トマトの水分補給
使用するには、沸騰した水をそれらの上に注ぎ、15分間浸して乾燥させたトマトを再構成する。 そのプロセスでトマトが強すぎる場合は、野菜またはチキンスープを使用してみてください。 トマトと電子レンジで約2分間、ブロスと等量の水を注ぐだけです。
あなたの準備ができた再構成トマトは、冷蔵庫に最大2週間まで安全に保管することができます。