あなたが必要とするもの
- 植物油2大さじ
- 2ポンドの骨なし豚の肩（ボストン・バット）、脂肪のトリム、1 1/2インチの塊への切断
- 2つの大きなタマネギ、1インチの小片に切断
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 大さじ1
- カレー粉
- ティースプーン1杯
- クミン
- 2カップのチキンブロス
- トマトペースト3大さじ
- 2ティースプーン塩
- ティースプーン1/2杯の黒コショウ
- 1バタースクワッシュ（2ポンド）を剥がし、播種し、1インチチャンク（4カップ）に切断し、
- 3つの大きなジャガイモ（1 1/2ポンド）、スクラブとダイス（4カップ）
- 冷凍緑豆1杯
それを作る方法
1. 4~5クォートのオランダのオーブンまたは大きなポットで、中程度の熱でオイルを加熱します。 すべての側面で茶色になるまで豚の半分を調理する。 スロット付きスプーンでプレートに移します。 残りの豚肉を繰り返します。
2.熱を中程度に低下させます。 タマネギ、ニンニク、カレーパウダー、クミンをドリップに加えてください。 タマネギがスパイスでコーティングされるまで、しばしば1分間炒める。
3.ブロス、トマトペースト、塩、コショウを加えます。
鍋の底に茶色の部分をかき集めて炒める。 混合物を高熱で沸騰させる。
4.肉をパンに戻し、熱を低くする。 約1時間覆い、煮る。時々かき混ぜる。
5.バターナッツのスカッシュとジャガイモを混ぜる。 カバーして30〜40分間煮る。時々かき混ぜる。 エンドウ豆を加えて5分ほど煮るか、または肉と野菜が非常に柔らかく、ソースが少し厚くなるまで煮る。 熱く奉仕する。
レシピメモ
•バナナのスカッシュを剥がすには、上下の端を切り取り、次に縦に半分にします。 種子と繊維を掻き取るために大きなスプーンを使います。 切り取った面を下に置き、鋭いナイフで外側の皮膚を切り取ってください。
•バターナッツのような冬のスカッシュを準備する上での大きな障害の1つは、半分にカットしています。 あなたはいつも重いシェフのナイフや食器を使用して圧力をかけることができます。 より簡単な方法は、ナイフに容易に降伏するのに十分なほど柔らかくなるまで、全体的にスカッシュを部分的に焼くことである。 スカッシュを350°Fオーブンに15〜20分間入れます。または、サムネイルを押して肌が簡単に壊れるようにします。 スクワッシュを取り出し、指示どおりにカットします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 482 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 108 mg |
| ナトリウム | 894 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 36g |