この自然にクリーミーな、マクロバイオティックのカリフラワースープのレシピは、マイルドなディルの香りで強化されています。 私はこのスープを食べた後で最も死ぬほどのカリフラワーの嫌悪者が心を変えたのを見ました。そして、私は決して大きな鍋を作っているように見えません。 あなたがディールのファンでなければ、シロアリ、タラゴン、またはタイムを代用してください。
私は素朴なパンの素敵な小片とマイクロ・グリーン、アップル、トースト・ウォルナットの収穫サラダのようなカラフルなサラダでこのスープを提供したい。 ビールサラダのアールーグラ 、クルミ、シュヴレとタイムレモンのビネグレット、またはキノアサラダ（キノアサラダ、パンシーフードとザクロ）、または暖かい キノアサラダ（ グリーンビーンズとシャンデリアのキノコなど）などの穀物サラダがあります。 これらの料理のひとつに合わせて、スープは素晴らしい光の中心になりますが、満足のいく菜食主義の夕食です。 私はまた、寒い朝の朝食のためにこれを楽しんだ。 個人的に私は朝食のスープが完全に評価されていないと思います！ スープは冷蔵庫で数日間はきれいに保持されます。
あなたが必要とするもの
- 1頭のカリフラワー
- オリーブオイル大さじ2
- 1つのミディアムスイートオニオン（チョップド）
- ミディアムホワイトジャガイモ1本または大きなジャガイモ（皮をむくと切り刻まれたもの）
- 1ストークセロリ（チョップ）
- 1クォート野菜在庫
- 水2カップ
- 1ベイリーフ
- 1ブランチ新鮮なタイム
- 2ピンチの海塩
- 1/4カップの新鮮なディル（チョップド）
- オプション：新しく粉砕したコショウ（厳しいマクロビオティックの場合はオプション）
それを作る方法
カリフラワーの頭から小（1インチ）の小鉢4杯を切り、脇に置いてください。 残りのカリフラワーを1インチチャンクに切ります。スープポットでオリーブオイルを中火で熱します。 タマネギ、ヤム、セロリ、およびカリフラワーの粗い塊を加える。 タマネギが半透明になるまで5〜7分煮る。 株式、水、湾の葉、タイムと塩を追加します。 スープを沸騰させ、カバーし、煮詰めにして20分調理するか、または野菜が柔らかくなるまでします。
暑さから削除。 ベイリーフとタイム枝を取り出して捨てる。 スープベースを縦型ブレンダー（または通常のミキサーの小さなバッチ）と混ぜる。 中火に戻り、カリフラワー小花を加え、さらに10分煮る。 ディル、唐辛子のいくつかの粉砕を追加し、すぐに奉仕する。
注：すぐにスープを食べていない場合は、それが提供されているときにディルを加えます。
4-6を提供する
Jen Hoyによる著作権2009
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 166 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 254 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 10g |