シンプルでおいしいこのチキンフライドチキンのレシピは、あなたのテーブルで皆さんの活気あふれる味をお楽しみください。 自宅で作るのは簡単で、お気に入りのアジアレストランで食べるライスライスに匹敵します。 あなたが残った米を持っている場合は、この揚げた米のレシピを作ることがそれを使用するための完全な方法です。 新鮮な米でさえも、正しい方法で、そして正しいソースで揚げばうまくいく。
このレシピは、それをする方法を教えてくれるので、あなたの揚げた味は、できるだけ軽く味わい深いものになります。 料理には野菜（キノコとエンドウ豆）も含まれており、春の玉ねぎを頂き、新鮮で明るい外観にしています。 いくつかの伝統的なタイ料理のファンは、醤油を含む揚げ米はタイ料理ではなく、中国の炒め物であると主張しています。 使用するかどうかはあなた次第です。 余分なスパイシーが好きな方のために、タイのチリソースを添えてください。
あなたが必要とするもの
- ライスの場合：
- 4〜5カップ、好ましくは数日熟成した米
- 1
- 骨なしの鶏の胸または2つの太もも（小切れ）
- 醤油大さじ1杯
- 植物性油2〜3杯
- 4つのタマネギ（スライスされた、緑色の部分とは別個の白い部分）
- 3〜4クローブのニンニク（細かい）
- 1赤または緑のチリ（薄くスライスまたはチリフレークの散水）
- 5〜7個の新椎茸（小片に細かく刻んだもの）
- 1ストークセロリ（スライス）
- オプション：1〜2杯のチキンストック
- 1/2カップ
- 冷凍エンドウ
- 1卵
- 炒め物ソースの場合：
- チキンストック大さじ3
- 大さじ3
- 魚のソース 、またはより多くの味に
- 醤油大さじ2
- 大さじ1
- ライムジュース 、またはそれ以上のもの
- 1/8ティースプーン
- 白コショウ 、または黒コショウのピンチ
- 1杯の砂糖
それを作る方法
- 残った冷たい米を使用している場合は、ティースプーンまたは2本の油を指先に落として米を通し、塊を分離して穀物に戻します。
- チョップドチキンをボウルに入れ、 醤油を加える。 よく混ぜて脇に置いてください。 すべてのフライドポテトソースの成分をカップにまとめてください。 脇に置いてください。
- 鍋や大きなフライパンを高温または中高温で加熱する。 大さじ2杯の油で霧吹き、渦巻くようにして、春のタマネギとニンニクとチリの白い部分を加えます。 1分炒め、次にチキンを加えます。 2〜3分、または鶏が均等に不透明になるまで炒める。
- きのことセロリを加えて、すべてが（セロリがややカリカリになるはずです）まで調理されるまで2〜3分炒めます。 あなたの鍋または鍋が乾燥し過ぎる場合は、もう少し油または1から2杯のチキンストックを加えます。
- 熱を高く保ち、米を加えなさい。 炊飯器を軽く持ち上げて回転させるために、スパチュラなどの平らな道具を使用して炒める。 徐々に、一度に1〜2杯分のフライドポテトを加え始めます。 6〜10分、またはすべてのソースが追加されるまで、炒めを続けます。
- 冷凍エンドウ豆を加えて混ぜ合わせる。 その後、パンの中心を明らかにするためにすべてを押してください。 卵を割ってすぐに炒めてスクランブルする。 高熱を2分以上かけて、または米が軽くなり、別の穀粒に簡単に落ち着くまで、すべてを一緒に炒める。
- 熱と味のテストから除き、所望の風味が達成されるまでもう少し魚のソースを加える。 あまりにも塩辛い場合は、ライムジュースの圧搾を加えてください。 青い玉ねぎで一番上。 余分なスパイシーが好きな方は、 タイのチリソースを片手にお召し上がりください。
揚げ米のクッキングヒント
炒め物はシンプルに見えますが、いくつかのヒントがありますので、焼かれたり、不均一に調理された料理で終わることはありません。 ノンスティックパンは、より多くの水分がパンに保持されるので、揚げ物をより簡単にする。 あなたがノンスティックを持っていない場合、特に卵を揚げた後に、パンがあまりにも乾くことがあります。 ちょっとしたオイルを加えるだけで、材料をそっと押し込み、パンの底に霧を吐き、炒め続けます。 また、これはあなたの揚げ米を提供するときに "光る"ように見えるレストランを与えるでしょう。
米を揚げるときに、ストックや他の液体を加えないでください。そうしないと、米が重くなり過ぎます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1338年 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 157 mg |
| ナトリウム | 2,012 mg |
| 炭水化物 | 208 g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 57g |