エビとソーセージグンボ

ジャンボのポットには、それを作る料理があるのと同じくらい多くのバージョンがあります。これは、伝説的な料理を取っているだけのものです。 しかし、グンボスの共通点のひとつは、琥珀色の茶色になるまで調理された小麦粉と油の混合物です。 それがスープ/シチューに加える確かに豊かでナツの香りは、それを普通とは別にしている。

このガンボレシピのステップバイステップの説明と写真をご覧ください。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. 重い底の中型の鍋で、植物油と小麦粉の1/2カップを混ぜ合わせて混ぜ合わせます。 混合物(ルーと呼ばれる)が約15分の琥珀色の茶色になるまで、中火で煮る。 熱からパンを取り外します。
  2. 大きなオランダのオーブンやスープの鍋で、残りの2大さじの植物油を光り輝くまで加熱します。 ピーマン、タマネギ、セロリ、ニンニク、カイエンを加えてください。 野菜を塩とコショウで味付けし、約5分間柔らかくなるまで適度に高い熱でそれらを調理します。
  1. ルーを炒めて野菜を加え、混ぜ合わせる。 クック、しばしば5分間攪拌する。 軽く茶色になるまでソーセージを加えて、時々かき混ぜて約5分間調理する。 チキンストック 、ウスターシャーシソース、オレガノ、パセリの大さじ2杯を加え、10分間程よい熱で煮る。
  2. オクラを加え、熱を減らし、約15分、オクラが柔らかくなるまで煮る。
  3. エビとscallionsをポットに加え、塩で軽く味付けして煮る。エビが不透明になり、約2分長く加熱されるまで攪拌する。 熱から鍋を取り除き、調味料を調整する。 ガンボを10分間休ませる。
  4. ぶどうを盛りつめ、必要に応じて各サービングの中心に米の1/2カップをスプーンし、残りのパセリを振りかける。 フィレの力と一緒に奉仕し、一人ひとりが奉仕する上で軽く振りかけることができます。 ガンボーにかき混ぜると、わずかに濃くなります。

レシピメモ

栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 608
総脂質 28g
飽和脂肪 6 g
不飽和脂肪 16g
コレステロール 142 mg
ナトリウム 1,661 mg
炭水化物 61g
食物繊維 4g
タンパク質 29g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)