私が知っていることを知っている現実の料理のエピソードの1つでは、参加者の1人は深いフライヤーのリブ・アイステーキを料理して批判されました。 裁判官は怒りのような騒ぎをたくさんしましたが、 なぜ彼らがそれに問題があるのかを全く説明することはできませんでした。彼らは肉に対する犯罪のように行動しました。
今、もしステーキを食べすぎたら、それは一つのことになります。 しかし、そうではありませんでした - 少なくとも、それについては何も言われていません。
代わりに、彼らは、まさに正しい考え方の誰もそのようなことをやろうとしないかのように、そのまさかの考えを単に却下しました。
しかし、これについて少し考えてみましょう。 揚げ物は焼くと焼くような乾熱調理の一種です。 そしてドライ・ヒートは実際に リブ・アイ・ステーキの ような柔らかい牛肉の切れ味を準備するための適切なテクニックです。 揚げ物は熱く、速く、肉の外面に風味の良い褐色の外皮を作ります。 熱い脂肪のステーキを長時間放置しない限り、ジューシーでミディアムレアになります。
あなたはどうですか？ あなたは深い揚げ物のステーキを調理しますか？
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