ビーフリブアイステーキは柔らかく美味しいですが、この風味豊かなドライマリネはステーキを持ち上げることができます。 乾いた揉みの大きなバッチを作り、涼しい乾燥した場所に気密に保管してください。 それはまた、豚肉、鶏肉、または七面鳥によく擦れたものです。 また、完璧なグリルステーキを作るために、以下のヒントをチェックしてください！
あなたが必要とするもの
- 2（1インチ、12オンス）
- 牛の肋骨のステーキ （骨なしと脂肪のトリム）
- ドライラブの場合：
- 2杯の新鮮なニンニク（細かい）
- 黒胡椒2杯（粗く粉砕したもの）
- 2杯の辛口マスタード
- 2ティースプーン
- パプリカ
- 唐辛子小さじ2杯
- 1ティースプーン乾燥タイム葉（砕けた）
- 塩小さじ1/2
- 大さじ1
- オリーブオイル
- ガーニッシュ：新鮮なタイムライン
それを作る方法
1. 乾いた擦り傷を作る：小さなボールで、よく混ぜるまで、ニンニク、黒コショウ、マスタード、パプリカ、唐辛子、タイム、塩、および赤唐辛子を混ぜる。
2.ステーキの両側に油を刷り、各ステーキを大きなラップのプラスチックラップに置きます。 ステーキの両側にスパイスの混合物をこすります。 しっかりと包み、少なくとも1時間または最大24時間冷蔵する。
3.石炭が白い灰を形成するか、ブロイラーを加熱するまでガスグリルを高温に加熱し、熱い炭の火を準備する。
4.熱源の上4〜6インチのステーキを、珍しい場合は両側5〜7分、中程度の場合は7〜9分、またはうまくいく場合は9〜11分炒めます。
5.サービングプレートにステーキをはがし、タイムを添えてすぐに召し上がってください。
グリルパーフェクトステーキ
• 炭のグリルを使用する場合は、焼き上げの30〜40分前に火をつけてください。 石炭が灰に覆われて見えるときに火が準備完了し、約4秒間石炭の上に手を4〜5インチ（グリルの高さ）に保つことができます。
•余分な脂肪のすべてのステーキをきれいにする。
•固着を防ぐために、ステーキとグリルの表面を軽くオイルで磨きます。
•厚さ1インチのステーキを12〜14分グリルし、 中程度の稀度のために1回回転させます。 培地は5分長く。 厚さ2インチのステーキの場合は18〜20分グリルする（培地は5分長くする）。
•肉の最も厚い部分を少し切り取り、色が終わったかどうかを確認します。 またはそれに触れる。 希少なものは柔らかく、中程度のものは少ししか与えられません。 厚さが1 1/2インチ以上のステーキの場合は肉厚計を肉厚の最も薄い部分に挿入します。145°〜150°Fは中程度に稀ですが、160°Fは中程度です。
•ステーキは、ジュースに簡単にスライスするために定着させるチャンスを与えるためにグリルした後、数分待ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 154 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 51 mg |
| ナトリウム | 81 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 17 g |