このランカシャーのレシピは、最初は奇妙な組み合わせに見えるかもしれませんが、シンプルさとその良さの両方が驚くほど良いです。 このBoiled Onion、Poached Egg、Lancashire Cheeseのレシピは、サイモン・ホプキンソンの著書「ベジタリアン・オプション」に掲載されています。 Simonは、Mittonの有名なThree Fishesで働いていた若いLancastianシェフから、この美味しいランカシャーのレシピをどのように伝えられたかを伝えます。
サイモンは、正しいテクスチャーと伝統的な味を確実にするために、ここで白身のタマネギと白い胡椒の両方を使用することが不可欠であると述べています。
あなたが必要とするもの
- 18オンス/ 500グラムの白皮のタマネギ、皮をむくと粗くはっきりとダイス
- 1/2カップ/水350ml
- 2オンス/ 55gバター
- わずか1 / 2tspの地面に白い胡椒
- 2 tspマルドン塩
- 1ベイリーフ（オプション）
- 麦芽酢のスプラッシュ
- 9 - 10オンス/ 250 - 300gランカシャーまたは同様のおいしいチーズ、粗く砕いた
- 4つの大きな卵
- 2杯の細かく細かく刻んだパセリ
それを作る方法
4を提供する- 玉ねぎを水、バター、胡椒、塩、ベイリークの入ったパンに入れてください。 沸騰させ、弱い煮込みにして、約30分、または玉ねぎが素敵で柔らかくなるまで煮る。
- グリルを培地に熱します。 必要に応じて、卵を煎じるために、麦芽酢の健康なスプラッシュを加えて、煮る水のパンを用意してください。
- 一度準備ができたら、タマネギをよく振り、4つの暖かいオーブンプルーフの浅い料理に分けます。 今チーズを振りかけるとグリルの下に置くだけで、チーズを溶かすことはありません。
- その間に、沸かす水の中に卵を入れてください。 玉ねぎとチーズの各料理の上に1つを置いて排水してください。 パセリの上に振りかけ、遅滞なく出す。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 492 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 305 mg |
| ナトリウム | 1,881 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 27g |