バーテンダーのための10のカスタマーサービスのヒント

成功したバーテンダーになるためには、精通したカリスマと飲み物の知識が必要です。 これはあなたの成功がバーの後ろにあなたのスキルと同じくらいあなたの人格に依存するそれらの仕事の一つです。

とりわけ、あなたは飲み物ミキサー、サーバー、主催者、レジ係、友人、精神科医、ちょっとした素人になる必要があります。 あなたの収入のほとんどがヒントから来るので、顧客サービスは重要です。 バーの作業のこの部分については、留意すべき点がいくつかあります。

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  良い姿勢を持つ

  これはホスピタリティ業界であり、 すべてのバーテンダーはそれを覚えておく必要があります 。 成功するためには、あなたの日がどんなに悪くても、良い姿勢を維持し、すべての顧客を同じように扱う必要があります。

  笑顔や挨拶のようなシンプルなものは、客席に座ったときに挨拶をしたり、出かけるときに感謝したりして、最大の印象を与えることができます。

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  バーを清潔に保つ

  専門家でないバーテンダー（または気にしない人）は、汚れたバー以上のものは何もありません。 最高のバーテンダーの多くは常に清潔であり、お客様のパトロンの経験を改善するための驚異を行うことができます。

  • 水やこぼれが見えるときはいつでも、きれいなバータオルを使ってバートップを拭きます。
  • バックバーを真っ直ぐに して、ボトルをすぐに手に入れて戻してください。
  • 空の眼鏡、わらラップ、ナプキン、その他のごみをすぐに処分してください。
  • カクテルナプキンを定期的に交換する。

  これらの一見小さな事は大きな印象を与え、しばしばタップに戻って行えます。 あなたはおそらくボスからそれを聞くでしょうが、それは本当です： "あなたが傾ける時間があれば、あなたはきれいにする時間があります。

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  提案をします

  ドリンクを提案することは、お客様が自分の経験を気にしているということを顧客に知らせることの1つです。 結局のところ、あなたはバーよりもはるかに多いので、良い飲み物を知っているなら、どうしてそれを自分のものにしておくのですか？

  • 5分間カクテルメニューを読んでいる女性がいる場合は、メニューから何かを提案する必要があります。
  • カップルが座って控えめに見える場合は、提案をする必要があります。
  • あなたが挨拶をしているときは、バーでカクテルナプキンをセットし、その日の飲み物のスペシャルやあなたが興奮しているカクテルについて教えてください。
  • 毎回同じことをする普通の人がいる場合は、似たようなものを提案するか、今すぐ入手した新しい精神で同じ飲み物を提供してください。

  10のうち8回、あなたは専門家であるため、顧客はあなたのアドバイスを取るでしょう。 かなりの頻度で、顧客はまた、より良いヒントで彼らの感謝を示すでしょう。

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  あなたの記憶を鍛える

  あなたは飲み物注文の後に飲み物注文、彼らの前に空の眼鏡を見ることを嫌うバーのゲスト、そして在庫をチェックしなければならない約20のものを飲んでいるウェイトレスを持って行くつもりです。 良い短期記憶は、成功したバーテンダーであるための鍵の一つです。 また、忙しいバーを支配するのにも役立ちます。

  あなたが保持することができる必要があります：

  • 複数の飲み物を注文してパーティーに結びつけるので、一緒に出かけます。
  • バーに座っているすべての人が次のラウンドのために飲んでいるものを思い出してください。
  • あなたのレギュラーの名前（場合によっては他の個人的な細部）を、彼らが好む飲み物と一緒に会員にしてください。

  また、あなたのメモリバンクで飲み物の良い在庫を持っている。 最も人気のある お気に入りを 学習し、 新しいものを追加してください。

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  すべてを予期する

  バーテンダーとして、あなたはバーのすべてを認識し、予期せぬことに備えておく必要があります。

  • レモンとライムの在庫はどうですか？
  • きれいな眼鏡やビールを補充する必要がありますか？
  • 樽や氷の箱が低くなっていますか？
  • バーで飲み物はどうですか？ 飲み物が最後の数回飲み終わったことが分かったら、顧客が別の飲み物を求めているかどうか尋ねてください。

  あなたがバーのニーズを予期するならば、すべてが素敵でスムーズになります（うまくいけば）。

• 06の10

  公平である

  ある人に優遇措置を講じるのは人間の本質ですが、バーテンダーはその習慣を落とさなければなりません。 あなたは、あなたのバーの誰もが、古い友達や新人に同様の注意と注意を表示する必要があります。

  1人のお客様との深い会話を避けてください。 あなたが働いている間は、飲み残しが必要な飲み物、交換が必要なナプキン、およびキャッシュアウトする必要があるタブについて、残りのバーを継続的にスキャンします。 1人の人を無視すると、そのチップは無視されます。

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  正直である

  ドアを歩いている人は、バーテンダーのように、あなたに良い経験を任せています。 あなたができる最悪の事の一つは、その信頼を破ることです。

  注ぎ過ぎや過充電はすぐにあなたの仕事を損なう可能性があり、地域の将来の見通しに影響を及ぼすかもしれない悪い評判をすぐに得るでしょう。 あなたのポケットのお金のためのタブや友人のための飲み物を膨らませることは、まったく受け入れられず、プロフェッショナルではありません。

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  ヒントを修正しないでください

  バーであなたのヒントはおそらくあなたの収入の大部分を占めることは事実です。 しかし、毎回最高の（あるいは慣習的な15〜20％の）お金を与えてくれる人達に執着していると、それはあなたの顔に表示されます。

  顧客が2時間で3つの混合飲み物を注文した後、バーに1ドルを残して嫌悪感を覚えると、他の顧客が気づき、彼らのあなたの認識はうまくいかないでしょう。

  あなたが与えられたヒントを取って、毎回あなたのベストを尽くして、お支払いが加算されます。 何人かの人たちは卑猥で、あなたはそれを助けることができません。 他の顧客は知覚的であり、辛口を補うために努力するかもしれない。

  また、ヒントを「頼む」ことはしないでください。それは単に悪い礼儀です。

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  カード、カード、カード

  あなたのバーで飲酒するすべての人がそれを行うための法的年齢であることを確認することは、あなたの責任です。 誰かが21歳というごくわずかな質問があった場合は、自分のIDを尋ねてください。 彼らが未成年の場合は、あなたに多くの面倒を節約する簡単な質問です。

  • 最初は、これは顧客サービスの問題ではないと思うかもしれませんが、バーの誰もが良い、法的な時間を持っていることを保証します。
  • 未成年者のための処罰は厳しいものです。 それはあなたとビジネスに多額の費用をかけることがあり、あなたを仕事から救うかもしれません。

  若い酒飲みは、このリクエストによって怒られることがよくあります。 単にそれを説明するだけであなたの仕事の一部ですカウンター。 ちょっと若すぎると思う高齢者にとっては、特に20代後半や30代後半の女性にとっては、これはお世辞であることがよくあります。

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  すべてのほとんど、プロフェッショナルになる

  プロフェッショナルな姿勢と外観を投影することが重要です。 彼らが素晴らしい経験をしていれば、顧客はあなたを信頼して元に戻ります。

  会話を友好的に保ち、施設にふさわしいきれいな服を着て、職業的態度を維持することは、利用者と経営陣が共に感謝する環境を作り出すでしょう。 バーテンダーは職業であり、たとえそれを大学などを通って行くための一時的な演奏として使用しているとしても、それをそのように扱う必要があります。

  何よりも、楽しんでください！