多彩な料理をrajasと呼ぶのは控えめな表現かもしれません。 これらのチョコレートとクリームのタマネギは、タコスの詰め物としてのメインディッシュ、グリル肉のための風味豊かなお皿、スクランブルエッグなどのミックスイン成分として働き、控えめに使用すると、調味料。
比較的マイルドなポブラノの唐辛子は、このような料理のための完璧な選択肢を作っています。唐辛子の風味は、そのスパイスよりも重要になります。 一度手に入れたら、ラージャを楽しむための多くの方法を見つけることができるので、二重バッチを作ってください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド（900グラム）のポブラノ・ペッパー
- 大さじ1個（皮を剥いて半分にして、厚さ1/4インチのスライスにする）
- オリーブ油小さじ2杯
- 1/3カップ（以上）
- 重いクリームまたはサワークリーム（または軽いバージョンの場合は半分および半分）
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4小さじ
それを作る方法
- 約10〜15分、すべての側面に水疱が出るまで、高値の鶏肉の下で、または開いた炎の上で、ピーマンをローストします。 ビニール袋に入れて15分ほど "汗"にし、皮をむいて種子と茎を取り除き、肉を1/2インチの帯に切ります。
- オイルの中の高熱と霧の上で、大きくて重いパン（鋳鉄、好ましくは）を熱します。 オイルが光り始めると、タマネギを加えます。 玉ねぎが半透明になり、端に茶色になるまで、または約10分間、時々かき混ぜて調理する。 熱を低く抑える。
- タマネギにピーマンを加えなさい。 クリーム、塩、胡椒を混ぜて、弱火で3〜5分間またはクリームが熱くなるまですべてを調理します。
Rajas de Chile Poblanoの用途
- 熱いトウモロコシのトルティーヤに1杯のラージャを包みタコとして食べる。
- 瞬時に（そしておいしい） tostadaのために揚げられたか焼かれたコーントルティーヤにrajasを広げる。
- グリルステーキ、チキン、またはポークチョップのサイドディッシュとしてラージャを提供する。
- スクランブルエッグやマカロニとチーズに混ぜるために残ったいくつかのラージャを切り取ってください。
- ハンバーガー、ホットドッグ、またはグリルチーズのサンドイッチにメキシカンのフレーバーを加え、豊かな風味のラージャをスプーンで飾ります。
Rajas de Chile Poblanoのバリエーション
この柔軟なレシピで成分の量を自由に調整してください。 いくつかの風変わりなバリエーションを試してみることもできます：
- 新鮮な、缶詰の、または凍結したミックスにココナッツカーネルを加えます。
- 調理した鶏肉を細断したり、立方体にしたりして、心のこもったラジャを作りましょう。
- いくつかのジャガイモを調理してキューブして、ラージャに追加します。 （ジャガイモがかなり吸収するので、もっとクリームを使う予定です）。
- 白いチーズをいくつか追加してください（ クスコのフレスコ画など） 。 彼らが料理を終えると、ラージャにチーズを混ぜるか、または個々のサービングにいくつかを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 59 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |