ピーカンとは何ですか？

ピーカンは、ヒッコリーの木が生産するナッツの一種で、米国とメキシコの中南米地域のネイティブです。 名前「ピカン」は、「ひび割れに石が必要なナット」を意味するAlgonquinの単語に由来します。

ピーカンはクルミに似ていますが、より長く、より細く、より滑らかに見える傾向があります。 大きな丸薬のような形をしたそれらの殻は、褐色で滑らかで、クルミの殻よりも細くて割れやすい。

ピーカンの歴史

ピーカンは、栽培されているピーカンの原産の文化の食生活や料理に大きな役割を果たしました。 多くのアメリカ先住民族は、秋と冬には主食としてピーカンに頼っていましたし、金銭的には金銭的にも取引しました。

18世紀と19世紀には、スペイン人とフランス人の植民者がピーカンの栽培を開始し、最終的に世界の他の地域に輸出し始めました。 主要な港であったニューオーリンズは、ペカンの自然の生息地の中心にあり、19世紀のピーカン市場の成長の主役となりました。

ピーカンは、米国南部の文化や伝統に大きな役割を果たしています。 ピーカンパイからピーカン風のコーヒーとアイスクリームにいたるまで、ピーカンは南部の豊かな料理文化の一部です。

ピーカン栄養

ピーカンは、心臓の健康を守り、コレステロールを低下させ、病気の予防を助けると考えられている、高レベルの抗酸化物質とオメガ6脂肪酸で高く評価されています。

2001年9月号のThe Journal of Nutritionに掲載された研究では、一日に一握りのピーカンを食べるとコレステロールを低下させる作用があることが判明しました。

ピーカンもタンパク質と繊維が多く、飽和脂肪は少なく、菜食主義者にとって人気のある代替タンパク質源となっています。

ピーカンはチアミン、マグネシウム、リン、マンガンなどのビタミンやミネラルも多く含まれています。

ピーカンの購入と保管方法

シェルのピーカンを購入するときは、滑らかで、損なわれていない、均一な色のシェルを探します。 シェービングされたピーカンは、ふっくらとした色で統一されていて、乾燥したり、収縮したりしてはいけません。

購入後、新鮮さを損なうことなく、unshelledピーカンを涼しく乾燥した場所に12ヶ月まで保存することができます。 シェービングされたピーカンは、冷蔵庫や冷凍庫、気密容器に保管してください。 冷蔵庫に保存されたピーカンは約9ヶ月間新鮮なままであり、冷凍庫に保存されたピーカンは最大2年間保存されます。 凍結したピーカンは、風味や質感を損なうことなく、解凍して複数回凍結することができます。 シェービングされたピーカンは、室温で2ヶ月まで保存するだけでよく、湿気や害虫を避けるために常に気密容器に入れてください。

ピカンの在庫状況

ピーカンは秋の月に収穫されますが、一年中購入することができます。 ほとんどの主要なスーパーマーケットは、ピーカンを全部または一部分で運ぶ。 ピーカンは、他のナッツとベーキングチョコレートを使ってベーキングアイルに入れられることが最も多いです。

ピーカンは、他のナッツや乾物と一緒にバルクビンとしても人気があります。 祝日の間は、ピザは休日のデザートやスナックの人気アイテムとして、通常より多く詰め込まれています。