Nasi lemakは、ココナッツミルクでココナッツミルクを調理したお米と、しばしば硬い卵、焼き野菜、サクサクした揚げたアンチョビを含むガーニッシュでできた食事です。 Nasi lemakはマレーシアの全国的な料理と見なされていますが、インドネシアとフィリピン南部のいくつかの地域ではさまざまなバージョンがあります。
ナシレマクのコメはココナッツミルクに代えて米を水で調理するのとほぼ同じ方法で調理されます。 フレーバーの豊かさは、パンダンの葉と時にはレモングラスとカフル石灰の葉によって与えられる香りによって補完されます。
長粒の米は 、デンプンの含有量が低く、穀物が一緒に塊にならないので、 この料理には理想的です 。
ココナッツミルクの場合は、 新鮮なココナッツミルク 、または缶詰または粉末を使用することができます。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 米をすすぎ、排水する。
- パンダンの葉を結びつける。
- レモングラスの茎を軽く叩きます。
- パンダンの葉、レモングラス、カフル石灰の葉を使用している場合は、炊飯器に落としてください。 ココナッツミルクの後に米を注ぐ。
- 米が沸騰したら、フォークでかき混ぜる - 1回のストロークで十分です。 完了するまで調理を続ける。 穀物を分離するためにフォークで米を掘り起こす。
- 奉仕するためには、ココナッツコームを皿の中央に置きます。 頂上には三方杯の山盛りがあります 。 お米の周りにガーニッシュを並べます。
- スナックとしてナシレマクを提供するには、硬い卵の半分とキュウリをスライスしてコメを飾ります。
- 光のメインディッシュとしてナシレマクを提供するには、卵の半分にクリスピーの揚げアンチョビを追加し、キュウリをスライスします。
- ナシレマクをフルミールでお召し上がりになるには、 ビーフレンダン（スパイシービーフシチュー）やアヤムギレン （フライドチキン）のような肉料理をすべて上に加えてください。
- ベジタリアンナシレマクを提供するには、サンバールを作るときにベラカン （エビペースト）を省略します。 スライスしたキュウリ、ピクルス、野菜、ローストピーナッツで米を飾る。 揚げたモック肉も加えられます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 247 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |