これはスロバキアのコテージチーズロールまたはtvarohova strudlaのレシピです。 元の形では、このレシピは8つのおいしいロールまたはスティールを作っていますが、フレークではなく、コーヒーケーキの品種です。 また、スロバキアの名前が乾燥したカードや農家のチーズが使用されていることを示しているにもかかわらず、Mary Karinshakは、常に不規則な小カードのコテージチーズとクリームチーズを使用していました。 彼女の指示にはこのステップは含まれていませんが、ブレンダーやフードプロセッサーでチーズを充填して（少なくとも12時間前に）栄養補給するのが好きなので、よりスムーズな一貫性があります。 パイナップルを作る場合は、ミキサーでチーズを加工した後、パイナップルとレーズンを加えます。
私はさらに、マーガリンの代わりにバターを使用し、インスタント・タピオカの代わりにコーンスターチを使用してレシピを修正しました。 生地はおいしくて使いやすいです。 必要に応じてレシピを3分の1にカットすることができますが、休日、贈り物、後で使うための凍結のために一度に8つのロールを作ることができます。 彼らは予期せぬ同行のチケットです。 冷凍庫から1個を取り出し、凍った状態から焼き上げて、約1時間でおいしいおやつをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- コテージチーズ充填：
- 3ポンド/ 48オンスのコテージチーズ（小粒、クリーム入り）
- 3つの大きな卵黄（室温）
- 2パッケージ/ 16オンスクリームチーズ（軟化）
- バター2大さじ
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 砂糖2カップ
- タピオカ10杯（インスタント、またはコーンスターチ）
- 代替パイナップルコテージチーズ充填：
- 3ポンド/ 48オンスのコテージチーズ（小粒、クリーム入り）
- 3つの大きな卵黄（室温）
- 2パッケージ/ 16オンスクリームチーズ（軟化）
- バター大さじ2
- 軟化 ）
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 砂糖2カップ
- タピオカ12杯（インスタント、またはコーンスターチ）
- 1缶/ 16オンスのパイナップル（粉砕された、よく流された）
- オプション：1カップレーズン（白）
- 生地スポンジ：
- ミルク2カップ（ぬるま湯に加熱）
- 3/4カップの砂糖（粒状）
- 3パッケージイースト（アクティブドライ）
- 小麦粉2カップ（万能）
- 生地：
- 小麦粉6カップ（万能）
- 2ティースプーン塩
- 1ポンドのバター（冷たい）
- 4つの大きな卵（殴られたもの）
- ガーニッシュ：
- お菓子の砂糖
それを作る方法
- コテージチーズを作るには：フードプロセッサーやミキサーで、whizコテージチーズ、卵黄、クリームチーズ、大さじ2バター、バニラ、滑らかになるまで2カップの砂糖。 タピオカまたはコーンスターチをかき混ぜる。 パイナップルコテージチーズを作る場合は、タピオカまたはコーンスターチとレーズンを混ぜて使用してください。 冷蔵庫で少なくとも12時間保管してください。
- スポンジを作るには：ミルクボウルにぬるま湯を注ぐ。 3/4カップの砂糖と酵母を加え、溶解するまで木製スプーンで混ぜる。 小麦粉2カップを加え、滑らかになるまで混ぜる。 カバーし、暖かい場所に45分間放置する。
- 生地を作るには：大型のフードプロセッサーやスタンドミキサー、または手で、6カップの小麦粉と2ティースプーンの塩を一緒に泡立てます。 生地がエンドウ豆のような一貫性に達するまで、パイ生地の場合と同じように1ポンドのバターをカットします。 殴られた卵4個とスポンジを加えてください。 生地が滑らかになり、ボウルの側面がきれいになるまで混合または処理する。 必要ならば、生地がべたつかないようになるまで粉を追加しますが、それをやりすぎないようにしてください。 生地を8等分に分け、プラスチックで包み、使用するまで冷蔵保存してください。
- ロールを組み立てるには：軽く磨いた表面上で一度に1つの生地ボールで作業し、14×7インチの長方形に転がす。 中央に1/3カップ入りチーズを広げます。 充填物の両側に生地に10（1インチ）の幅のある斜めのスリットを作り、充填物から1/4インチの距離を保ちます。 生地の一番上を折ってください。 次に、上部から交互に交差するスリットが充填物を横から横にしている。 下の2つのスリットを残す。 ボトムアップし、最後の2つのストリップを持ち上げてタックします。 充填が透けて見えることは間違いありません。
- 焼く：オーブンを350度まで加熱する。 2つのスパチュラを使用し、両端から持ち上げると、編まれたロールが羊皮紙のシートに転写されます。 ベーキングの前に15分間ベーキングシートに立つ。 残りの殴られた卵白で軽く磨きます。 軽く茶色になるまで約25〜30分焼く。 オーブンから取り出します。クッキングラックに慎重に移る前に、1分間ベーキングシートに座ります。 涼しいときは、アルミニウム箔で覆われた14x5インチ厚紙に置いてください。 菓子の砂糖で塵。 ビニール袋に入れ、1週間まで冷蔵または凍結する。
- 未焼成物を凍らせるには：ロールを組み立てた後、それを羊皮紙で裏打ちしたベーキングシートに置き、凍らせます。 ビニール袋に移し、後で使用するために凍結する。 使用の準備ができたら、解凍しないでください。 ビニール袋から取り出し、350度で30分以上焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1049 |
| 総脂質 | 60 g |
| 飽和脂肪 | 33 g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 327 mg |
| ナトリウム | 1,350 mg |
| 炭水化物 | 100グラム |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 31 g |