Marchand de Vin：赤ワインの還元ソース
Marchand de Vin（「ワインの商人」のフランス語）Sauceは、古典的な赤ワインの還元ソースです。 それは、赤ワインと細かいシャロットを減らし、その後、 基本的なデミグレースで煮ることによって作られています。 Marchand de Vinのソースは、ローストとステーキでおいしいです。
参照： マザーソース
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 重い底の鍋で、ワインとシャウトを合わせます。 液体が沸騰するまで加熱し、熱を少し下げて液体が3/4に減少するまで煮詰め続けます。
- デミグラスを添加し、煮沸したものに熱を下げて約5分間減らします。
- メッシュストレーナーを通し、 コーシャー塩と黒コショウで味を味わってください。 すぐに奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 116 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 39 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |